Lanchão significa “lanzar” en español, y este delicioso plato sin duda te llevará a una deliciosa aventura. Perfecto para reuniones familiares o cenas informales entre semana, el lanchão combina ingredientes sustanciosos en un delicioso postre, fácil de preparar y sorprendentemente delicioso. A continuación, encontrarás todo lo necesario para crear esta obra maestra culinaria, incluyendo conversiones de ingredientes, instrucciones paso a paso y consejos de cocina para garantizar una preparación perfecta en cada ocasión.
Ingredientes
Para la masa:
- 1 huevo grande
- 150 ml de leche (temperatura ambiente)
- 2 patatas medianas cocidas (aproximadamente 300 g, machacadas)
- 1 cucharada de margarina o mantequilla (15 g)
- 1 cucharadita de sal
- 120 g de queso rallado
- 200 g de crema espesa
- 240 g de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo (15 g)
Para el relleno y la cobertura:
- 120 ml de salsa de tomate
- 150 g de palmitos enlatados (picados)
- 180 g de queso mozzarella (rallado)
- 100 g de salchicha calabresa (en rodajas)
- 1 tomate mediano (en rodajas)
- 2 cucharadas de cebollas verdes (picadas)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa
- Precaliente el horno a 170°C (340°F).
- Engrase un molde para hornear de 28 cm x 20 cm (11″ x 8″) con aceite y espolvoréelo con harina para evitar que se pegue.
- En una olla, hierve las patatas hasta que estén muy tiernas, luego tritúralas completamente hasta que quede suave.
- En un tazón grande, bata el huevo y la leche hasta que estén bien combinados.
- Añade el puré de papas, la margarina o mantequilla, la sal, el queso rallado y la crema de leche a la mezcla de huevo. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade gradualmente la harina común a la mezcla, revolviendo continuamente hasta formar una masa espesa.
- Justo antes de transferir al horno, incorpore bien el polvo para hornear.
Paso 2: Montar el Lanchão
- Vierta la mayor parte de la masa preparada en una fuente para hornear engrasada, reservando aproximadamente 1/4 de taza para la cobertura.
- Extiende la masa uniformemente en el fondo del plato.
- Distribuye la salsa de tomate uniformemente sobre la capa de masa.
- Esparcir los palmitos picados uniformemente sobre la salsa de tomate.
- Coloque la mayor parte del queso mozzarella encima, reservando un poco para la cobertura final.
- Con una cuchara, coloque porciones de la masa reservada sobre el relleno.
- Coloque alternativamente las rodajas de salchicha calabresa y las rodajas de tomate sobre la masa.
- Terminar espolvoreando el resto del queso mozzarella y las cebolletas picadas por encima.
Paso 3: Hornear el Lanchão
- Hornee el Lanchão montado en el horno precalentado durante 20-25 minutos.
- En los últimos 5 minutos de horneado, encienda el asador brevemente para lograr una parte superior dorada.
- Para comprobar si está cocido, inserte un cuchillo en el centro; debe salir limpio.
- Deje que el plato se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortarlo en cuadritos para servir.
Información nutricional y tiempos de cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 6-8 raciones
Información nutricional aproximada por porción (basado en 8 porciones):
- Calorías: 300
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 2 g
Consejos y trucos de cocina
- Use ingredientes a temperatura ambiente: para obtener una masa suave y uniforme, asegúrese de que todos los ingredientes, especialmente la leche y los huevos, estén a temperatura ambiente antes de mezclar.
- Consistencia perfecta de la papa: Hiérvala hasta que esté muy tierna para lograr un puré suave. Las papas con grumos pueden dar lugar a una masa densa.
- Personalice la capa de queso: para obtener un sabor más intenso, intente mezclar distintos tipos de queso, como cheddar o parmesano, en la masa además de la cobertura de mozzarella.
Posibles variaciones
- Opción vegetariana: omite la salchicha calabresa y agrega más verduras como pimientos morrones, espinacas o champiñones para obtener una deliciosa versión sin carne.
- Picante: agregue jalapeños en rodajas o una pizca de hojuelas de pimiento rojo al relleno para quienes disfrutan de un poco de picante en sus platos.
Sumérgete en la exquisitez del Lanchão y disfruta de este delicioso postre único que combina sencillez con sabores intensos, perfecto para diversas ocasiones. ¡Que disfrutes cocinando!