Si buscas una cazuela nutritiva y deliciosa que realce el maravilloso sabor del calabacín, no busques más: esta deliciosa receta de cazuela de calabacín es la solución. Repleta de carne picada, verduras frescas y cubierta con una salsa cremosa, este plato es perfecto para cenas familiares o para preparar comidas preparadas. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta sabrosa y saludable cazuela.

Ingredientes

Medidas de EE. UU.:

• 3 calabacines medianos (aproximadamente 2 libras), cortados en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos
• 1 tomate en rodajas
• 1 libra de carne molida (carne de res, pavo o pollo)
• 2 huevos grandes
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de queso rallado
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pimentón ahumado, al gusto
• Hierbas provenzales, al gusto
• ⅓ taza de crema agria
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 diente de ajo picado (para la salsa)
• Sal, al gusto (para la salsa)
• Pimienta al gusto (para la salsa)

Medidas métricas europeas:

• 900 g de calabacín en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos
• 1 tomate en rodajas
• 300 g de carne molida (ternera, pavo o pollo)
• 2 huevos grandes
• 2 dientes de ajo picados
• 70 g de queso rallado
• 3 cucharadas de pan rallado
• 30 g de mantequilla
• 45 ml de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pimentón ahumado, al gusto
• Hierbas provenzales, al gusto
• 100 ml de crema agria
• 30 ml de mayonesa
• 15 g de eneldo fresco picado
• 1 diente de ajo picado (para la salsa)
• Sal, al gusto (para la salsa)
• Pimienta al gusto (para la salsa)

Instrucciones

1. Preparación del calabacín : Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una fuente para hornear con papel vegetal. Lava y corta el calabacín en rodajas de unos 5 mm de grosor. Unta las rodajas con aceite vegetal y sazónalas con sal, pimienta y pimentón ahumado. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 10 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
2. Preparación del relleno : En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añada el ajo picado y la cebolla picada, cocinando hasta que estén fragantes y translúcidos. Luego, añada el pimiento picado y cocine de 3 a 4 minutos más, hasta que se ablande. Incorpore la carne molida y cocine hasta que esté dorada y completamente cocida. Sazone la mezcla con sal, pimienta, pimentón ahumado y hierbas provenzales. Incorpore la mantequilla y cocine durante 2 minutos más; luego, retire del fuego.
3. Preparación de la cazuela : En un bol, bate los huevos con perejil picado, sal y pimienta. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y espolvoréala con pan rallado. Coloca la mitad de las rodajas de calabacín precocidas en el fondo. Extiende la mezcla de carne uniformemente sobre el calabacín, coloca los tomates en rodajas encima y, encima, el resto del calabacín. Vierte la mezcla de huevo batido sobre toda la cazuela y espolvorea el resto del pan rallado y el queso rallado.
4. Hornear la cazuela : Cubrir el recipiente con papel aluminio y hornear a 180 °C (350 °F) durante 25 minutos. Después, retirar el papel aluminio y hornear durante 10 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y el queso se haya derretido.
5. Prepara la salsa : Mientras se hornea la cazuela, mezcla la crema agria, la mayonesa, el eneldo, el ajo picado, la sal y la pimienta en un tazón para crear una salsa sabrosa. Refrigera hasta que estés listo para servir.
6. Presentación : Una vez lista la cazuela, déjela reposar 10 minutos antes de cortarla en cuadritos. Sírvala caliente, acompañada de la salsa de eneldo preparada aparte.

Información nutricional y tiempo de cocción

• Tiempo de preparación : 20 minutos
• Tiempo de cocción : 45 minutos
• Tiempo total : 1 hora 5 minutos
• Porciones : 6
• Información nutricional (por porción): Aprox. 320 calorías, 25 g de proteína, 15 g de grasa, 18 g de carbohidratos.

Consejos y trucos de cocina

1. Use ingredientes frescos : Para un sabor óptimo, use calabacín fresco y verduras de temporada. Los productos orgánicos realzan el sabor general de su guiso.
2. Experimente con especias : si bien la receta ofrece pimentón ahumado y hierbas provenzales, siéntase libre de agregar sus especias favoritas, como condimento italiano o hojuelas de chile, para darle un toque extra.
3. Prepáralo con anticipación : Esta cazuela de calabacín se puede preparar fácilmente con anticipación. Arma la cazuela, cúbrela bien y refrigérala. ¡Hornéala fresca cuando esté lista para servir!

Posibles variaciones

1. Opción vegetariana : sustituya la carne molida con una variedad de verduras o hongos salteados para obtener una versión vegetariana abundante de la cazuela.
2. Delicias con queso : aumente la cantidad de queso o agregue diferentes tipos de queso, como mozzarella o feta, para darle un toque de sabor único a la cazuela.

Esta cazuela de calabacín se convertirá en un plato predilecto en tu hogar, llena de sabor y nutrición, y perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta de la experiencia culinaria y de la deliciosa comida que te espera!