Descubre la deliciosa fusión de sabores y texturas de esta frittata de brócoli y papa. Un plato perfecto para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera, esta frittata está repleta de ingredientes nutritivos y es increíblemente fácil de preparar. Profundicemos en esta deliciosa receta que combina huevos, verduras frescas y hierbas aromáticas para una comida completa.
Ingredientes
Medidas de EE. UU.:
- 8 oz (225 g) de papas, peladas y cortadas en cubos
- 8 oz (225 g) de floretes de brócoli, picados gruesamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada gruesa
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- ¾ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 8 huevos
- 2 cucharadas de leche desnatada
- 3 tomates ciruela medianos, cortados en rodajas finas
- 1 oz (25 g) de queso parmesano rallado
Métrica europea:
- 225 g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 225 g de ramilletes de brócoli picados gruesamente
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada gruesa
- 5 g de orégano
- 5 g de romero
- 5 g de tomillo
- 4 g de sal marina
- 1 g de pimienta negra molida
- 8 huevos
- 30 ml de leche desnatada
- 3 tomates ciruela medianos, cortados en rodajas finas
- 25 g de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Pon a hervir agua en una cacerola mediana. Agrega las papas cortadas en cubos y cocina durante 6-7 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Añade los ramilletes de brócoli a la cacerola y cocina durante 2 minutos más. Escurre bien las verduras y reserva.
- En una sartén grande antiadherente apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna.
- Incorpore las patatas escurridas y el brócoli a la mezcla de cebolla y reduzca el fuego a medio-bajo.
- En un tazón mediano, combine el orégano, el romero, el tomillo, ½ cucharadita de sal marina y la pimienta negra molida.
- Añade los huevos y la leche desnatada a la mezcla de hierbas, batiendo hasta que estén bien mezclados.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén y cocine sin revolver durante unos 5 minutos, o hasta que los huevos comiencen a cuajar en el fondo.
- Cubra la frittata con rodajas de tomate y espolvoree el queso parmesano rallado junto con la sal restante.
- Termina de cocinar la frittata bajo la parrilla durante 4-5 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cocidos y el queso esté ligeramente dorado.
Información nutricional y tiempo de cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Información nutricional (por porción):
- Calorías: Aproximadamente 210
- Proteínas: 11 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 11 g
- Fibra: 3 g
Consejos y trucos de cocina
- Personaliza tus verduras: siéntete libre de cambiar el brócoli por otras verduras de hoja verde o vegetales como espinacas, pimientos morrones o calabacines según tus preferencias o lo que tengas a mano.
- Opciones de queso: si bien el queso parmesano aporta un sabor agradable, puedes sustituirlo por queso feta para darle un toque picante o por queso mozzarella para obtener una textura más cremosa.
- Huevos perfectamente cuajados: Para asegurar una cocción uniforme de la frittata, evite remover una vez que vierta la mezcla de huevo. Es importante dejarla cocer sin tocar, permitiendo que la base se asiente correctamente antes de terminarla en la parrilla.
Posibles variaciones
- Frittata mediterránea: agregue ingredientes como aceitunas, tomates secados al sol o queso feta junto con las verduras originales para darle un atractivo toque mediterráneo.
- Frittata picante del suroeste: incorpore jalapeños cortados en cubitos, maíz y frijoles negros para obtener una versión más sabrosa y picante, cubierta con queso cheddar rallado en lugar de parmesano.
Esta frittata de brócoli y papa no solo es un plato sustancioso, sino también un espacio para experimentar. ¡