Esta sopa cremosa y reconfortante es perfecta para entrar en calor en un día frío. La combinación de brócoli y papas crea una base sustanciosa y sabrosa, mientras que la crema espesa y el queso cheddar le dan un toque de sabor intenso. El tocino crujiente le da un toque crujiente y un delicioso sabor ahumado.

Instrucciones:

1. Derrite  la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda y translúcida, unos 5 minutos.
2. Incorpore  el ajo picado y cocine durante un minuto más hasta que desprenda un aroma fragante.
3. Añade  las papas cortadas en cubos y el caldo de pollo o verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos.
4. Añade  los floretes de brócoli y continúa cocinando hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
5. Licúa  la sopa con una licuadora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea. Si no tienes licuadora de inmersión, transfiere la sopa con cuidado a una licuadora por tandas y licua.
6. Regrese  la sopa licuada a la olla y agregue la leche, la crema espesa y el queso cheddar rallado. Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.
7. Condimentar  con sal y pimienta al gusto.
8. Sirva  la sopa en tazones y añada tocino desmenuzado. Sírvala caliente.