Este pastel “Cielo en la Tierra” es un postre sencillo pero delicioso que combina la textura ligera del pastel de ángel con un pudín cremoso, un relleno ácido de tarta de cereza y una esponjosa cobertura batida. Es un postre perfecto sin horno para comidas compartidas o reuniones informales.

Instrucciones:

1. Prepara el pastel:  corta el/los pastel(es) de ángel en cubos del tamaño de un bocado.
2. Prepare la mezcla para pudín:  en un tazón grande, bata la mezcla para pudín de vainilla instantáneo y la leche fría hasta que el pudín esté suave.
3. Agregue yogur griego:  incorpore el yogur griego natural a la mezcla de pudín hasta que quede suave y bien combinado.
4. Coloca el pastel en capas:
   • Distribuye la mitad de los trozos de pastel de ángel cortados en cubos de manera uniforme en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
   • Cubre la capa de pastel con ⅔ del relleno de tarta de cereza, distribuyéndolo uniformemente.
   • Coloque los cubos de pastel restantes sobre el relleno de tarta de cerezas.
   • Vierta la mezcla de pudín preparada de manera uniforme sobre la capa superior de cubos de pastel, extendiéndola suavemente en una capa uniforme.
5. Añade la cobertura batida y decora:
   • Utilice una espátula de goma o desplazada para esparcir la cobertura batida congelada descongelada de manera uniforme sobre la capa de pudín.
   • Rocíe el resto del relleno de tarta de cerezas sobre la cobertura batida.
   • Espolvorear la parte superior con almendras fileteadas (tostadas, si se desea) como guarnición.
6. Enfriar:  Coloque la fuente para hornear en el refrigerador y deje reposar el pastel durante al menos 3 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que las capas se fusionen y el pastel se reafirme.
7. Presentación:  Una vez frío y cuajado, corte el Pastel Cielo en la Tierra en cuadrados y sirva. ¡Disfrute de este postre ligero y afrutado!