Si buscas un delicioso plato vegetariano, sustancioso y satisfactorio, no busques más: berenjenas al horno con salsa de tomate y mozzarella son la solución. Esta deliciosa receta combina tiernas rodajas de berenjena con una salsa de tomate picante y una cremosa mozzarella para una comida que seguro encantará a todos en tu mesa. Perfecta para una cena entre semana o como un plato espectacular para tus invitados, esta receta de berenjenas al horno es rica en sabor y nutrición.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas (de unos 500 g cada una)
- 1 cucharada de sal
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (como albahaca o perejil)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta molida mixta
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 150 g de salsa de tomate
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo picado
- 100 g de mozzarella rallada
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para cubrir)
- 3 cucharadas de pan rallado
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Enjuague bien las berenjenas y córtelas en trozos de 1 cm de grosor.
- Coloque las rodajas de berenjena en un recipiente con agua con sal y déjelas en remojo durante 10-15 minutos para eliminar el amargor.
- En un tazón, combine el ajo picado, las hierbas frescas, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta molida mixta para crear una mezcla de especias sabrosa.
- Después de remojarlas, escúrralas y séquelas con papel absorbente. Unte las rodajas con aceite vegetal por ambos lados y sazónelas con la mezcla de especias.
- Coloque las rodajas de berenjena en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Cúbralas con otra hoja de papel vegetal y hornéelas durante 30 minutos para que se ablanden.
- Mientras se hornea la berenjena, prepare la salsa de tomate. En un bol, mezcle la salsa de tomate con sal, hierbas provenzales, pimentón, pimienta negra y un diente de ajo picado.
- Engrase una fuente de horno rectangular (de unos 20×30 cm) con un poco de aceite vegetal.
- Una vez horneadas las rodajas de berenjena, colóquelas superpuestas en el molde engrasado.
- Vierta la salsa de tomate preparada uniformemente sobre la berenjena y espolvoree la mozzarella rallada por encima. Rocíe con el aceite vegetal restante y espolvoree el pan rallado sobre el queso.
- Regrese el plato al horno y hornee durante 15 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Después de sacarlo del horno, deje reposar el plato durante 5 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen.
Información nutricional y tiempo de cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
Información nutricional por porción:
- Calorías: 220
- Proteína: 8g
- Carbohidratos: 18g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 5 g
Consejos y trucos de cocina
- Elija berenjenas frescas: Busque berenjenas firmes con la piel lisa y brillante. Evite las que tengan imperfecciones o estén demasiado blandas, ya que podrían estar demasiado maduras.
- Realzar el sabor: Para un sabor más intenso, puedes asar el ajo antes de mezclarlo con la salsa de tomate. Esto le aporta un dulzor sutil.
- Cubierta más crujiente: Si prefiere una cubierta más crujiente, gratine el plato durante los últimos 2-3 minutos de horneado. Vigílelo de cerca para evitar que se queme.
Posibles variaciones
- Sustituciones de queso: Sustituye la mozzarella por otros quesos como ricotta o feta para un sabor diferente. También puedes añadir capas de parmesano para una experiencia más quesosa.
- Verduras adicionales: Incorpore capas de espinacas, calabacín o pimientos para obtener un aporte nutricional adicional y un toque de color. Simplemente saltéelos ligeramente antes de colocarlos en capas con la berenjena.
Con sus ricos sabores y texturas deliciosas, la berenjena al horno con salsa de tomate y mozzarella es un plato versátil, perfecto para cualquier comida. Ya sea que sigas la receta clásica o prepares tus propias versiones, ¡este plato te encantará!