Nada reconforta tanto como una rebanada de cremoso pastel de calabacín. Este plato es increíble como plato principal, guarnición o incluso como refrigerio. Sus ricas texturas y deliciosos sabores se combinan para crear una experiencia irresistible. Tanto si te encanta el calabacín como si simplemente buscas incorporar más verduras a tu dieta, esta receta es imprescindible.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos (unos 400 g)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de azúcar
• 100 ml de leche entera
• 120 g de harina
• 11 g de levadura química para pasteles salados
• 1 patata mediana (unos 150 g)
• 1 cebolla pequeña
• 100 g de queso cremoso para untar
• 80 g de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Lavar y cortar el calabacín en rodajas de unos 5 mm de grosor.
2. Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreímos el calabacín con sal y pimienta durante aproximadamente 5 minutos.
3. Pelar la patata y cortarla en cubos pequeños de 1 cm.
4. Picar finamente la cebolla y sofreírla con la cucharada de aceite restante en la sartén hasta que esté dorada.
5. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde rectangular de 24×18 cm (9×7 pulgadas).
6. En un bol, bate los huevos con el azúcar y una pizca de pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
7. Añade la leche entera y el aceite de oliva a los huevos, mezclando bien para incorporar todos los ingredientes.
8. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear y añádela poco a poco a la mezcla líquida, revolviendo continuamente hasta que quede suave.
9. Extiende la mitad del calabacín salteado en el fondo de la sartén engrasada.
10. Añade los cubos de papa preparados y la cebolla salteada hasta quedar dorada uniformemente sobre el calabacín.
11. Coloque cucharadas de queso cremoso para untar sobre las verduras.
12. Vierta la masa sobre las verduras en capas, asegurándose de una distribución uniforme.
13. Cubre la tarta con las rodajas de calabacín restantes, colocándolas de forma decorativa encima.
14. Esparce el queso parmesano rallado uniformemente sobre la superficie.
15. Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
16. Deje que el pastel salado se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Información nutricional

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 60 minutos
• Porciones: 6
• Calorías por porción: Aproximadamente 220 calorías

Consejos y trucos de cocina

1. Elija calabacín fresco : Para obtener el mejor sabor y textura, seleccione calabacines firmes, de color verde brillante y sin imperfecciones. Deben sentirse pesados para su tamaño.
2. Personaliza tu queso : siéntete libre de mezclar diferentes tipos de queso como feta o queso de cabra para obtener un perfil de sabor único que complemente la riqueza del queso untable cremoso.
3. Experimente con hierbas : mejore el sabor de su pastel salado agregando hierbas frescas como tomillo o albahaca a la masa, o espolvoree algunas encima antes de servir.

Posibles variaciones

1. Agregue proteínas : incorpore pollo cocido, pavo molido o tocino desmenuzado para convertir este sabroso pastel en una comida más abundante.
2. Mezcla de verduras : sustituya el calabacín y la patata por otras verduras como espinacas, pimientos morrones o champiñones para obtener una experiencia de sabor y textura diferente.

Con sus deliciosos sabores y texturas sublimes, este cremoso pastel de calabacín se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfruta de tu aventura culinaria!