INGREDIENTES
120 ml (½ taza) de agua tibia;
12 g (1 ½ cucharada) de levadura fresca;
400 g (3 ¼ tazas) de harina para todo uso;
100 g (½ taza) de azúcar;
30 g (2 cucharadas) de mantequilla derretida;
60 ml (¼ de taza) de leche tibia;
1 huevo;
7 g (1 cucharada) de cacao en polvo;
15 ml (1 cucharada) de leche;
Crema de avellanas.

MÉTODO

1. Precalienta el horno a 180°C/350°F.
2. Haga un hueco en el bol de harina y desmenuce la levadura fresca en él. Vierta la leche, la mantequilla, el huevo, el azúcar y el agua tibia. Mezclar para disolver la levadura.
3. Combina los líquidos con cuatro y trabaja la mezcla con las manos hasta que se una la masa. Amasar hasta que quede suave y elástico, luego dividir por la mitad.
4. Mezclar la mitad de la masa con el cacao y 15 ml de leche.
5. Formar ambas masas en forma de bola y dejar reposar durante 1 hora.
6. Extienda la masa de chocolate y blanca hasta formar un rectángulo. Coloque una hoja de masa encima de otra y presione ligeramente hacia abajo. Corta la masa en triángulos y enróllala en croissants. Coloque cada rollo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y unte con leche.
7. Hornear durante 20-25 minutos, dejar enfriar y luego rellenar con pasta de avellanas.