La coliflor y el brócoli son una combinación perfecta, y al combinarlos en una cazuela cremosa, se convierten en un plato delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Esta cazuela de coliflor y brócoli no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor, gracias al jamón cocido y una rica salsa de queso. ¡Sigue esta receta e impresiona a tu familia y amigos con una comida deliciosa y abundante!
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 500-600 g)
- 1 brócoli grande (aproximadamente 1,1 libras / 500 g)
- 200 g de jamón cocido (unas 7 oz)
- Sal al gusto
- 60 g de mantequilla (unas 4 cucharadas)
- 60 g de harina (aproximadamente ½ taza)
- 250 ml de leche (aproximadamente 1 taza)
- 250 ml de crema (aproximadamente 1 taza)
- 0,5 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de nuez moscada rallada
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 200 g de queso rallado (aproximadamente 7 oz)
Instrucciones
- Preparación de las verduras : Lave la coliflor y el brócoli. Córtelos en ramilletes grandes. Pele el tallo del brócoli y córtelo en trozos grandes. Coloque la coliflor y el brócoli en dos recipientes separados. Corte el jamón cocido en dados pequeños.
- Escaldar la coliflor y el brócoli : En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los ramilletes de coliflor durante unos 4 minutos hasta que estén tiernos. Con una espumadera, retire la coliflor y pásela a un recipiente con agua fría, idealmente con cubitos de hielo, para detener la cocción. Escúrrala bien. En la misma olla, escalde el brócoli durante unos 3 minutos; luego, páselo al agua fría y escúrralo.
- Preparación de la salsa : En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio e incorpore la harina, cocinando durante unos 2 minutos. Añada gradualmente la leche y la nata, batiendo constantemente hasta que la salsa espese y adquiera una textura cremosa. Retire del fuego y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
- Preparación de la cazuela : Precalienta el horno a 175 °C (350 °F para horno convencional, 365 °F para horno de convección). Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva y frota el fondo y los lados con el diente de ajo picado. Vierte la salsa preparada en la fuente. Distribuye uniformemente la coliflor blanqueada, el brócoli y el jamón en dados por encima.
- Añadir queso y hornear : Espolvorear generosamente el queso rallado sobre la cazuela. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante. Servir caliente y ¡a disfrutar!
Información nutricional
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocción : 30 minutos
- Tiempo total : 45 minutos
Información nutricional (por porción) :
Calorías: 410
Proteínas: 20g
Grasas: 30g
Carbohidratos: 25g
Fibra: 4g
Consejos y trucos de cocina
- Variaciones de verduras : Si lo desea, puede añadir otras verduras, como zanahorias o espárragos, a la cazuela para darle más color y nutrientes. Recuerde que las verduras más densas requieren más tiempo de cocción.
- Opciones de queso : ¡Experimenta con diferentes variedades de queso! Prueba el cheddar para un sabor más intenso o la mozzarella para una textura más suave y cremosa. Una combinación de quesos también realzará el sabor.
- Prepáralo con anticipación : Puedes preparar la cazuela el día anterior y refrigerarla. Simplemente añade 10 minutos más al tiempo de horneado cuando estés listo para cocinarla.
Posibles variaciones
- Versión vegana : Sustituye la mantequilla por margarina vegetal y usa leche de almendras o de soya en lugar de leche y crema. Sustituye el queso por una opción vegana o levadura nutricional para un sabor a queso.
- Picante : agrega algunas hojuelas de pimiento rojo triturado o jalapeños cortados en cubitos a la salsa para darle un toque picante adicional, o cubre la cazuela con algunos trocitos de tocino crujiente antes de servir para darle más sabor.
Esta cazuela de coliflor y brócoli se convertirá en una de las favoritas de la familia. Con su textura cremosa y sus deliciosos sabores, es una forma fantástica de disfrutar de las verduras y satisfacer incluso a los comensales más exigentes. ¡Que la disfrutes!