La Cazuela de Papas con Col de Saboya es un plato reconfortante y delicioso que combina la cremosidad de las papas con el sabor único de la col de Saboya. Perfecta como plato principal o como acompañamiento, esta cazuela deleitará a familiares y amigos. Sigue nuestros sencillos pasos para preparar esta deliciosa receta en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes
2 chalotes
1 diente de ajo
300 g (aproximadamente 10,5 oz) de patatas cerosas
500 g (aproximadamente 17,6 oz) de col rizada
30 g (unas 2 cucharadas) de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta (Pfeffer) al gusto
150 ml (aproximadamente 5 oz) de caldo de verduras o agua
2 huevos
250 g (aproximadamente 8,8 oz) de crema
Una pizca de nuez moscada molida
200 g (aproximadamente 7 oz) de queso rallado
Mantequilla para engrasar la fuente de horno
Instrucciones
Preparación de las verduras : Pele las chalotas y el ajo y píquelos finamente. Pele las patatas y córtelas en rodajas de 1 cm de grosor. Precocine las rodajas de patata en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos y luego escúrralas.
Preparación de la col rizada : Corte la col rizada por la mitad, retire el corazón y córtela en trozos de aproximadamente 2 x 2 cm. En una sartén, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añada las chalotas y el ajo picados y saltee durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
Cocinar la col : Agregar la col rizada a la sartén y saltearla durante 2-3 minutos más. Sazonar con sal y pimienta, y luego verter el caldo de verduras o el agua. Precalentar el horno a 180 °C (360 °F) con ventilador o a 200 °C (392 °F) con calor convencional.
Capas de la cazuela : Engrase una fuente para horno (de unos 20 x 16 cm) con un poco de mantequilla. Coloque las rodajas de patata y la mezcla de col rizada, alternando en la fuente. En un bol aparte, bata los huevos, la nata, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Vierta esta mezcla uniformemente sobre las capas de verduras.
Hornear : Finalmente, espolvorear generosamente con queso rallado. Colocar la cazuela en el horno precalentado y hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
¡Disfrute de su cazuela de patatas y col rizada recién salida del horno!
Información nutricional
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Tiempo total : 45 minutos
Porciones : 4
Valores nutricionales por porción (aproximados):
Calorías: 420
Proteínas: 13 g
Carbohidratos: 32 g
Grasas: 28 g
Fibra: 4 g
Consejos y trucos de cocina
Textura perfecta de papa : para obtener la mejor textura, use papas cerosas, ya que mantienen mejor su forma después de la cocción, lo que garantiza que su cazuela no quede blanda.
Capas para dar sabor : Asegúrese de sazonar cada capa del guiso. Esto realzará los sabores del plato, creando un sabor más intenso.
Cubierta crujiente : Para una cobertura aún más crujiente, coloque la cazuela bajo el asador durante los últimos minutos de cocción. Vigile atentamente para evitar que se queme.
Posibles variaciones
Delicias para los amantes de la carne : agregue capas de tocino cocido o carne molida (como carne de res o de pavo) entre las papas y el repollo de Saboya para agregar proteínas y sabor.
Toque vegetariano : cambie la crema y los huevos por una alternativa vegetal, como crema de coco o tofu sedoso mezclado con levadura nutricional, para crear una versión vegana de esta cazuela.
Con estos sencillos pasos y variaciones, puede personalizar y disfrutar de una fantástica cazuela de patatas y repollo de Saboya que se adapte a su gusto y preferencias dietéticas.