Disfruta del sabor de las verduras frescas de verano, las legumbres y las aromáticas hierbas italianas en esta sopa italiana de verano en olla de cocción lenta . Ligera pero saciante, esta sopa es perfecta para el verano y te permite saborear los mejores productos de temporada con el mínimo esfuerzo.
ANUNCIO
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Cebolla mediana, picada | 1 |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Calabacín cortado en cubitos | 1 mediano |
| Zanahorias peladas y picadas | 1 taza |
| Judías verdes, trozos pequeños | 1 taza |
| Calabaza amarilla, cortada en cubitos | 1 taza |
| Tomates cortados en cubitos (con jugos) | 1 lata (15 oz) |
| Frijoles cannellini (u otros frijoles blancos), escurridos y enjuagados | 1 lata (15 oz) |
| Caldo de verduras (o caldo de pollo) | 4 tazas |
| albahaca seca | 1 cucharadita |
| Orégano seco | 1 cucharadita |
| Hojuelas de pimiento rojo (opcional) | ½ cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita (o al gusto) |
| Pimienta negra | ½ cucharadita |
| Granos de maíz congelados | 1 taza |
| Espinacas frescas (o col rizada), picadas | 2 tazas |
| Perejil fresco picado (para decorar) | 1 cucharada |
| Queso parmesano rallado (opcional, para decorar) | Como se desee |
Instrucciones
Paso 1: Saltear los aromáticos
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio .
- Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Transfiera la cebolla y el ajo cocidos a la olla de cocción lenta.
Paso 2: Coloca los ingredientes en capas
- En la olla de cocción lenta , agregue el calabacín, las zanahorias, las judías verdes, la calabaza amarilla, los tomates cortados en cubitos y los frijoles cannellini .
- Agregue el caldo de verduras y revuelva para combinar.
Paso 3: Sazonar la sopa
- Agregue albahaca, orégano, hojuelas de pimiento rojo (si las usa), sal y pimienta negra . Revuelva bien.
Paso 4: Cocine a fuego lento hasta obtener la perfección
- Tapar y cocinar a fuego lento durante 4 a 6 horas , hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan combinado.
Paso 5: Agregue el maíz y las espinacas
- Aproximadamente 20 minutos antes de servir , agregue los granos de maíz congelados y las espinacas picadas .
- Cocine hasta que las espinacas se ablanden y el maíz esté bien caliente.
Paso 6: Servir y decorar
- Sirva la sopa caliente en tazones.
- Decorar con perejil fresco y una pizca de queso parmesano rallado , si se desea.
- ¡Sírvelo con pan crujiente para una comida completa!
Consejo profesional: Para darle más profundidad al sabor, termine con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón fresco antes de servir.