Esta salsa Kentucky Hot Brown es un aperitivo cremoso y sabroso inspirado en el clásico sándwich Kentucky Hot Brown. Lleva una rica salsa de queso, sabroso pavo, tocino crujiente y jugosos tomates cherry, todo horneado para un postre delicioso y reconfortante.
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| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Manteca | 2 cucharadas |
| Cebolla picada | 1/4 taza |
| Harina | 2 cucharadas |
| Leche entera | 2 tazas |
| Queso crema, muy suave | 8 onzas |
| CCrea agria | 1/4 taza |
| Nuez moscada molida | 1/2 cucharadita |
| Polvo de ajo | 1/2 cucharadita |
| comino molido | 1/2 cucharadita |
| Pimentón molido | 1/4 cucharadita |
| Queso mozzarella o cheddar rallado | 2 tazas, divididas |
| Pechuga de pavo cortada en cubos | 6-8 onzas |
| Tocino, cocido y picado | 8 tiras |
| Tomates cherry, cortados por la mitad | 1 pinta |
| Perejil picado | 2 cucharaditas, para decorar |
| Sal kosher y pimienta negra recién molida | Al gusto |
| Galletas o pan | Para mojar |
Instrucciones:
- Preparación de la base: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente.
- Prepare el roux: Incorpore la harina y cocine durante 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente, para crear un roux.
- Agregue la leche y el queso crema: Incorpore la leche entera gradualmente, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el queso crema muy suave y revuelva hasta que se derrita e incorpore.
- Sazonar la salsa: Agregar la crema agria, la nuez moscada, el ajo en polvo, el comino y el pimentón. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento de 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agregue el queso: retire del fuego y agregue 1 1/2 tazas de queso rallado hasta que se derrita.
- Combine el pavo y el tocino: incorpore el pavo cortado en cubos y el tocino picado.
- Armado y horneado: Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Transfiera la salsa a un recipiente apto para horno. Extienda uniformemente.
- Cubierto con tomates y queso: Colocar tomates cherry cortados por la mitad encima. Espolvorear con la 1/2 taza restante de queso rallado.
- Hornear hasta que esté burbujeante: Hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté burbujeante.
- Decoración y servicio: Retirar del horno y decorar con perejil picado. Servir caliente con galletas o pan.