¿Por qué hacer esta receta?
La frittata de calabacín, feta y menta es un plato delicioso, perfecto para desayunar, comer o incluso una cena ligera. Combina el sabor fresco del calabacín con la cremosidad del queso feta y el refrescante toque de menta. No solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de nutrientes. Además, ¡es una forma estupenda de aprovechar esos calabacines de verano de tu huerto o del mercado!
Cómo hacer frittata de calabacín, queso feta y menta
Ingredientes :
- 2 calabacines medianos
- Un puñado de hojas de menta fresca
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva para freír a fuego lento
- 8 huevos medianos de gallinas camperas
- Una pizca de pimienta cayena
- 60 g de queso feta
- Chile fresco para servir
Instrucciones :
- Ralla los calabacines en un bol. Reserva unas hojas de menta, pícalas finamente y añade el resto a los calabacines. Sazona bien.
- Picar finamente la cebolla y mezclarla con la mezcla de calabacín.
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y añade la mezcla de calabacín, menta y cebolla. Fríe durante unos 5 minutos hasta que se ablande.
- Ponga la parrilla a fuego alto.
- En un recipiente aparte, bate los huevos con la pimienta de cayena y un poco de condimento.
- Desmenuce el queso feta y agregue aproximadamente dos tercios del mismo a la mezcla de huevo.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén, permitiendo que el huevo se distribuya uniformemente en la mezcla de calabacín.
- Cocine durante 4-5 minutos hasta que el huevo comience a cuajar en la base.
- Coloque la sartén debajo de la parrilla caliente y cocine hasta que la frittata esté completamente cocida y dorada por encima.
- Esparce el queso feta restante sobre la frittata junto con las hojas de menta reservadas. Si lo deseas, añade chile rojo fresco en rodajas.
- Servir directamente de la sartén, cortándolo en 4 trozos.
Cómo servir la frittata de calabacín, queso feta y menta
Sirva esta frittata caliente o a temperatura ambiente. Combina a la perfección con una ensalada verde fresca o pan crujiente. Para darle un toque especial, rocíe un poco de aceite de oliva por encima o añada una guarnición de tomates frescos. ¡Disfrútela en el desayuno, el brunch o como una cena ligera!
variación
- Para darle un poco más de sabor, añade un poco de ajo o chalotes salteados a la mezcla.
- Intente agregar otras verduras como espinacas o pimientos morrones para agregarle más color y nutrición.
- Cambie el queso feta por queso de cabra si prefiere una textura más cremosa y un sabor diferente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta frittata con antelación?
¡Sí, puedes prepararla con antelación! Se conserva bien en el refrigerador de 2 a 3 días.
¿Puedo congelar la frittata?
Sí, se puede congelar. Córtala en porciones y envuélvelas bien antes de congelarlas.
¿Con qué puedo acompañar la frittata?
Queda genial con una ensalada, verduras a la parrilla o pan crujiente. ¡Disfrútala con tu bebida favorita!