Ingredientes:

4 Claras de Huevo
200gr de Azúcar
1 pizca de Sal
1 Cdta de esencia de Vainilla

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1.Prepara el baño María:

• Coloca una olla con un poco de agua al fuego.
• Sobre ella, pon un bol resistente al calor (debe quedar bien encajado sin tocar el agua directamente).

1. Mezcla las claras y el azúcar:

• En el bol, mezcla las claras con el azúcar y una pizca de sal.
• Bate ligeramente solo para romper las claras.

3.Calienta y disuelve el azúcar:

• Con el bol sobre el baño María, revuelve constantemente con una cuchara o batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Puedes comprobar frotando un poco de mezcla entre los dedos: si no sientes granitos, está lista.
• (No dejes que las claras se cocinen).

1. Bate con batidora de mano:

• Retira el bol del calor.
• Bate con la batidora eléctrica (manual o antigua) durante 7 a 10 minutos, o hasta obtener un merengue firme, brillante y con picos estables.

1. *grega la vainilla (opcional):
   Incorpórala al final y mezcla un poco más.

✅ Tips de la abuela:

• Usa huevos frescos para mejor resultado.
• El bol debe estar limpio y seco, sin rastros de grasa.
• Perfecto para decorar tortas, rellenar postres o hacer suspiros al horno.