Esta receta ofrece un delicioso y cremoso plato de pollo con parmesano y ajo, con opción de empanizado sin gluten. Es una comida sabrosa y saciante, relativamente rápida de preparar.
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Ingredientes:
Pollo:
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| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pechugas de pollo grandes | 2 |
Empanizado:
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| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mezcla para hornear sin gluten 2 O harina de almendras | 4 cucharadas (60 ml) |
| Queso parmesano (bote) | 2 cucharadas (30 ml) |
| Sal | 1/2 cucharadita (2 ml) |
| Pimienta negra | 1/4 cucharadita (1 mL) |
Salsa de parmesano con mantequilla de ajo:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Manteca | 2 cucharadas (30 ml) |
| Ajo machacado | 3 cucharadas (45 ml) |
| caldo de pollo | 1 1/4 tazas (300 ml) |
| Crema batida | 1 taza (250 ml) |
| Queso mozzarella rallado | 1/4 taza (60 ml) |
| queso parmesano | 2 cucharadas (30 ml) |
| Cilantro seco o perejil | 1/2 cucharadita (2 ml) |
| Cilantro fresco picado o perejil | 2 cucharaditas (10 ml) |
Instrucciones:
- Preparar el pollo:
- Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo.
- Preparar el empanizado:
- En un tazón pequeño, combine la mezcla para hornear sin gluten (o harina de almendras), el queso parmesano, la sal y la pimienta negra.
- Con una cuchara, cubra ambos lados de las chuletas de pollo con la mezcla de empanizado.
- Cocinar el pollo:
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
- Coloque las chuletas de pollo empanizadas en el aceite caliente y cocínelas por ambos lados, dándolas vuelta con frecuencia, hasta que estén doradas y casi cocidas.
- Prepare la salsa de parmesano con mantequilla de ajo:
- En una sartén aparte, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
- Sofreír el ajo machacado hasta que empiece a dorarse.
- Agregue el caldo de pollo, la crema batida, el queso mozzarella, el queso parmesano y el cilantro seco (o perejil).
- Cocine hasta que los quesos estén derretidos y bien combinados.
- Combine el pollo y la salsa:
- Añade el pollo cocido a la salsa.
- Cocine durante 1-2 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- Asegúrese de revisar el pollo para evitar que se cocine demasiado.
- Atender:
- Espolvorear con cilantro fresco picado (o perejil) y servir inmediatamente.