Deléitate con este postre sin horno increíblemente delicioso que demuestra que no necesitas azúcar refinada para crear algo absolutamente delicioso. Este pastel de chocolate y plátano en capas combina la textura sustanciosa de la avena tostada con un relleno cremoso de requesón y una rica cobertura de chocolate negro, brindándote toda la dulzura que anhelas solo con ingredientes naturales.

Ingredientes para la capa base

• 2 tazas de avena de cocción rápida (200 g / 7 oz)
• ⅓ taza de cacao en polvo (30 g / 3 cucharadas)
• 1 cucharada de canela molida (8 g / 1 cucharada)
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de almendras picadas (20 g / 2 cucharadas)
• 2 plátanos maduros (240 g / 8,5 oz)
• Edulcorante natural al gusto (stevia, monk fruit o eritritol)

Ingredientes para la capa de crema

• 1-2 plátanos maduros, cortados en rodajas (120-240 g / 4-8,5 oz)
• 1½ tazas de requesón, queso crema o ricota (200 g / 7 oz)
• 3 cucharadas de yogur griego o crema agria (45 g / 3 cucharadas)
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla (1 ml / ¼ de cucharadita)

Ingredientes para la cobertura de chocolate

• ⅓ taza de chocolate negro sin azúcar, picado (60 g / 2 oz)
• ½ cucharada de aceite de coco (7 g / ½ cucharada)
• Frutos secos mixtos para decorar (30 g / 1 oz)

Instrucciones

1. Tostar la avena : Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir la avena de cocción rápida. Tostar de 3 a 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la avena adquiera un tono dorado y desprenda aroma. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
2. Prepare la mezcla base : En un procesador de alimentos o un tazón grande, combine la avena tostada, el cacao en polvo, la canela molida, la sal y las almendras picadas. Mezcle bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes secos.
3. Prepara el puré de plátano : Pela los dos plátanos y tritúralos completamente con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave. Agrega tu endulzante natural preferido al gusto, comenzando con una pequeña cantidad y ajustando según sea necesario.
4. Combine los ingredientes base : Añada el puré de plátano a la mezcla de avena y remueva hasta que todo esté bien integrado y se mantenga unido al presionarlo. La mezcla debe estar lo suficientemente húmeda como para que se adhiera, pero no demasiado.
5. Forme la base : Divida la mezcla de avena en dos porciones iguales. Presione la mitad de la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 23 cm o un molde para tarta, creando una capa uniforme y compacta.
6. Agregue la capa de plátano : corte los 1 o 2 plátanos restantes en rodajas finas y colóquelos uniformemente sobre la base de avena prensada, creando una sola capa de rodajas de plátano.
7. Preparación del relleno de crema : En un tazón mediano, combine el requesón (o queso crema/ricota), el yogur griego y el extracto de vainilla. Mezcle hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si usa requesón, puede mezclarlo hasta obtener una consistencia suave para obtener la mejor consistencia.
8. Armar el pay : Extender la mezcla de crema uniformemente sobre la capa de plátano. Cubrir con la mitad restante de la mezcla de avena, presionando suavemente para crear la capa superior sin alterar la crema de abajo.
9. Enfriamiento inicial : Refrigere el pastel armado durante 30 minutos para ayudar a que se asiente y se endurezca.
10. Preparación de la cobertura de chocolate : Derrite el chocolate negro sin azúcar con aceite de coco a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta que esté suave. Deja enfriar un poco.
11. Montaje final : Verter el chocolate derretido sobre la tarta, extendiéndolo uniformemente. Espolvorear con nueces picadas para decorar y dar textura.
12. Enfriamiento final : Refrigere durante 10 minutos más o hasta que el chocolate se endurezca, o enfríe por más tiempo para obtener rebanadas más firmes.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de enfriamiento: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 10 rebanadas

Información nutricional (por rebanada):
Calorías: 220 | Proteínas: 9 g | Carbohidratos: 28 g | Grasas: 8 g | Fibra: 5 g | Azúcares naturales: 12 g

Por qué este postre sin culpa contribuye a tus objetivos de salud

Este extraordinario postre demuestra que comer sano no implica sacrificar los postres que te encantan. La base de avena aporta fibra, especialmente betaglucano, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y promueve la salud cardiovascular, manteniéndote saciado por más tiempo. Los plátanos aportan dulzor natural, potasio para la función cardíaca, vitamina B6 para la salud cerebral y prebióticos que favorecen las bacterias intestinales beneficiosas.

El relleno de requesón o ricotta aporta proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento y la reparación muscular, además de calcio para fortalecer los huesos y los dientes. El chocolate negro aporta antioxidantes llamados flavonoides, que pueden favorecer la salud cardiovascular y la función cognitiva, mientras que las grasas saludables de los frutos secos y el aceite de coco favorecen la absorción de nutrientes y proporcionan energía sostenida.

Al eliminar los azúcares refinados y usar ingredientes integrales, este postre satisface tus antojos dulces y te proporciona una nutrición auténtica. Los azúcares naturales de la fruta se liberan más lentamente que los azúcares procesados, lo que ayuda a mantener niveles de energía estables y reduce la probabilidad de bajones de azúcar que a menudo provocan antojos adicionales.