Pasos sencillos para hacer pastel salado de calabacín y patata
Ingredientes:
- 3 calabacines
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla roja
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 100 ml de leche
- 60 ml de aceite de oliva para la masa
- 120 g de harina
- 8 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- Perejil fresco al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones:
- Lave el calabacín y córtelo en rodajas finas. En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva, añada ajo finamente picado y sofría brevemente. Añada el calabacín, sal y pimienta. Fría durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande. Retire del fuego y reserve.
- Pela y lava las patatas, rállalas y escúrrelas. Corta la cebolla morada en medias lunas y el pimiento rojo en tiras finas.
- En un bol, bate los huevos. Añade la leche, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el azúcar, mezclando bien. Incorpora poco a poco la harina mezclada con la levadura, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el perejil fresco finamente picado.
- Añade el calabacín frito, las patatas ralladas, la cebolla y el pimiento rojo a la mezcla de huevo. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes uniformemente.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde de 24-26 cm con aceite de oliva o cúbrelo con papel de horno. Vierte la mezcla en el molde y extiéndela uniformemente.
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Deje enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Sírvalo tibio o a temperatura ambiente, opcionalmente con ensalada fresca o yogur.
Consejo: Para un sabor más intenso, puede agregar queso rallado o especias como orégano antes de hornear.
Cómo servir el pastel salado de calabacín y patata
Sirva el pastel tibio o a temperatura ambiente. Queda genial con una ensalada fresca o un poco de yogur aparte. También puede cortarlo en cuadritos para servirlo fácilmente en fiestas o reuniones.
Variación
- Añade queso rallado para obtener una textura cremosa.
- Sustituya el calabacín por otras verduras como espinacas o pimientos morrones.
- Para darle un toque picante, añade unos chiles picados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar este pastel con antelación?
Sí, puedes prepararlo un día antes y guardarlo en el refrigerador. Solo tienes que recalentarlo antes de servirlo.
¿Puedo congelar el pastel de calabacín y patata?
Sí, se congela bien. Envuélvalo bien y guárdelo en el congelador. Para servirlo, descongélelo en el refrigerador y luego caliéntelo.
¿Puedo usar otras hierbas?
¡Claro que sí! Puedes usar otras hierbas como tomillo o eneldo para variar el sabor.