Ingredientes
Para el hojaldre:

• 1 1/2 barra de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 3/4 tazas de harina común, y un poco más para espolvorear
• ⅔ taza de agua
• ¼ cucharadita de sal kosher
  Para el relleno y la guarnición:
• 1 taza de azúcar granulada
• ⅔ taza de agua
• 1 rama de canela
• 1 taza (más 6 cucharadas) de leche entera, dividida
• ½ taza de harina común
• 6 yemas de huevo
  Instrucciones

1. Preparación de la masa:

• Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
• Mezclar la harina, el agua y la sal; amasar hasta que esté pegajosa.
• Estirar la masa formando un rectángulo de 1.27 cm de grosor y dejar reposar 15 minutos.
• Estirar la masa formando un cuadrado de 38 cm, untar un tercio de la mantequilla, doblar y sellar.
• Repetir con el resto de la mantequilla, formando un cuadrado de 45 cm.
• Enrolle la masa, envuélvala y refrigérela durante al menos 2 horas.

1. Prepare el relleno:

• Hierva el azúcar, el agua y la rama de canela durante 1 minuto y deje reposar.
• Caliente 1 taza y 1 cucharada de leche hasta que se formen burbujas.
• Bata la harina con el resto de la leche y luego agregue lentamente la leche caliente.
• Descarte la rama de canela, agregue el jarabe de azúcar y cocine hasta que espese.
• Bata las yemas de huevo y cuele la mezcla.

1. Ensamble y hornee:

Hornee hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
¡Disfrute preparando sus deliciosas tartas! 🍮 Si tiene alguna pregunta o necesita más información, no dude en preguntar.

Precaliente el horno a 260 °C.

Corte la masa en rebanadas de 1,25 cm y presiónelas en moldes para tartas.

Rellene cada base con 1,5 cucharadas de relleno.