Estas  crujientes chuletas de res  son una deliciosa versión de un clásico: tiernas y sabrosas hamburguesas de carne molida con un irresistible exterior dorado y crujiente. Infusionadas con aromático ajo, cebolla y condimento italiano, y unidas con una ingeniosa mezcla de pan, se fríen a la perfección para una comida rápida y satisfactoria que combina de maravilla con tus guarniciones favoritas.

Instrucciones:

1. Preparación del pan:  Remoje las  3 rebanadas de pan blanco  en agua durante 10 minutos. Después de remojarlas, escúrralas bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible y luego deséchelas. Reserve el pan escurrido.
2. Prepare la mezcla de sabor:  Añada  una cebolla pequeña (cortada en cuartos)  y  de 3 a 4 dientes de ajo prensados  a un procesador de alimentos. Pulse hasta que estén finamente picados. Añada  1/4 de taza de mayonesa, 1 huevo, 1 cucharadita de condimento italiano, 1 cucharadita de sal y  1/2 cucharadita de pimienta negra  al procesador de alimentos. Pulse de nuevo hasta que la mezcla tenga un color uniforme y esté bien integrada. Añada el pan escurrido (del paso 1) al procesador de alimentos. Pulse una vez más hasta que el pan esté completamente incorporado y la mezcla esté bien integrada.
3. Combine con la carne y forme hamburguesas:  En un tazón grande, combine la mezcla de sabor preparada (del procesador de alimentos) con  1 ½ lb de carne molida . Mezcle a mano o, si lo prefiere, transfiera la mezcla de nuevo al procesador de alimentos y cambie la cuchilla por un accesorio para mezclar (si está disponible). Mezcle solo hasta que esté combinado; evite mezclar demasiado, ya que puede endurecer las chuletas. Forme la mezcla en  12 bolas de tamaño uniforme . Vierta  3/4 de taza de pan rallado italiano  en un tazón mediano. Reboce cada bola de carne en el pan rallado, cubriéndola completamente. Mientras las reboza, aplane suavemente cada bola para formar una hamburguesa pequeña, de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor.
4. Cocinar las chuletas:  Calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar suficiente  aceite de oliva  para cubrir generosamente el fondo (unas 2-3 cucharadas). Una vez caliente el aceite, colocar con cuidado  de 3 a 4 chuletas  en la sartén, procurando no amontonarlas (esto facilita el dorado). Cocinar de  3 a 5 minutos por el primer lado , hasta que estén doradas y crujientes. Luego, voltear las chuletas y cocinarlas  3 minutos más por el otro lado , o hasta que estén bien cocidas y doradas. Transferir las chuletas cocidas a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Repetir con las chuletas restantes.
5. Presentación:  Transfiera las chuletas de res crujientes a una fuente. Sírvalas calientes con sus acompañamientos favoritos, como pan crujiente, puré de papas, ensalada fresca o verduras al vapor.