Ingredientes:
- 500 g de filete de pechuga de pollo
- 2-3 berenjenas
- 2-3 tomates
- 150-200 g de queso
- 1 diente de ajo
- Crema agria o mayonesa
- hojas de perejil
- Aceite vegetal para freír
- Sal
- Pimienta recién molida
Instrucciones:
- Prepara los ingredientes: Lava las berenjenas, córtales los extremos, lávalas de nuevo y sécalas. Córtalas a lo largo en tiras finas y colócalas en un bol. Sala las berenjenas y déjalas reposar de 20 a 30 minutos para que escurran.
- Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe las tiras de berenjena de 2 a 3 minutos por cada lado. Una vez listas, pásalas a una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Engrasa una fuente de horno con aceite y coloca una capa de berenjenas fritas.
- Lave las pechugas de pollo, séquelas y córtelas en 2 o 3 trozos. Colóquelos en una bolsa o film transparente y golpéelos ligeramente hasta que tengan un grosor de unos 7 mm. Sazónelos con sal y pimienta y colóquelos sobre las berenjenas en la fuente para hornear.
- Añade otra capa de berenjena encima del pollo.
- Lave, seque y corte los tomates en rodajas. Pele y pique finamente el ajo. Pique las hojas de perejil. Ralle el queso.
- Coloque las rodajas de tomate sobre la berenjena, condimente con sal y pimienta y espolvoree el ajo y el perejil por encima.
- Unta una capa de crema agria o mayonesa sobre los tomates y espolvorea con queso.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y hornear durante 20-25 minutos.
- Déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir, adornado con hierbas picadas.
Cómo servir pechuga de pollo al horno con berenjenas y tomates
Sirva este delicioso plato caliente, recién salido del horno. Combina a la perfección con una ensalada fresca o pan crujiente, convirtiéndolo en una comida completa. También puede añadir un poco de crema agria por encima para darle más sabor.
Variación
- Agregue verduras : puede agregar otras verduras como calabacín o pimientos morrones para obtener más sabor y nutrición.
- Dale sabor : agrega algunas hojuelas de pimiento rojo o tus especias favoritas al pollo para darle un toque picante.
- Use diferentes quesos : intente usar queso mozzarella o feta para obtener un sabor diferente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechuga de pollo congelada?
Sí, puedes usar pechuga de pollo congelada. Solo asegúrate de descongelarla completamente y secarla con palmaditas antes de cocinarla.
2. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar las capas con antelación y hornearlo justo antes de servir.
3. ¿Cuánto duran las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético.