Ingredientes:
1 taza de chucrut (escurrido y picado)
1 cebolla pequeña (finamente picada)
2 huevos
1/2 taza de harina
1/4 taza de leche (o agua)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
En un bol, mezcla los huevos, la harina y la leche hasta formar una masa espesa.
Incorpora el chucrut, la cebolla, la sal y la pimienta.
Deja reposar unos 10 minutos para que espese un poco más.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Retira la masa con una cuchara y aplánala formando panqueques.
Fríe hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado.
Sírvelos calientes con una cucharada de crema agria y un poco de cebolla roja o cebollino picado por encima.
Son ácidos, crujientes y muy satisfactorios.