Crepes finos listos para enrollar o rellenar con rellenos dulces o salados

Receta completa:
Ingredientes:
1 taza de harina para todo uso
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de agua
1 cucharada de azúcar (opcional, para endulzar)
Una pizca de sal
1 cucharada de aceite o mantequilla derretida (y un poco más para la sartén)
Bate los huevos, la leche, el agua, el azúcar, la sal y el aceite.
Agrega la harina poco a poco y mezcla hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Deja reposar de 10 a 15 minutos; esto hará que las crepas queden aún más tiernas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
Vierte un cucharón pequeño de masa, remueve la sartén para cubrirla y cocina hasta que esté ligeramente dorada.
Dales la vuelta y cocina el otro lado unos segundos más.
Rellénalas con mermelada, queso, champiñones o incluso Nutella.
Enrolla, dobla o apila: ¡siempre son un éxito!