Ingredientes

• 200 g de cacao en polvo (sin azúcar)
• 200 g de azúcar
• 50 ml de agua
• 50 g de manteca o margarina

Preparación paso a paso

1. La Mezcla Inicial:
   En una olla, fuera del fuego, mezcla el cacao en polvo tamizado con el azúcar.
   Agrega el agua y remueve bien hasta que no queden grumos.
2. La Cocción:
   Lleva la olla a fuego bajo-medio.
   Sin dejar de mezclar con una cuchara de madera, cocina la mezcla hasta que rompa el hervor.
   Deja que hierva nuevamente durante 1 o 2 minutos.
3. El Toque de Brillo:
   Apaga el fuego y agrega la manteca cortada en cubos.
   Mezcla enérgicamente hasta que la manteca se derrita por completo y la crema se vea oscura, homogénea y muy brillante.