El pastel Sacher es un postre muy popular en nuestras cocinas. Ha conquistado los corazones de los amantes del chocolate de todo el mundo. La receta tradicional puede ser complicada, pero en el artículo de hoy te mostramos una versión simplificada. Este pastel Sacher casero está al alcance de cualquiera. La combinación de una suave base de chocolate y mermelada de albaricoque crea una armonía perfecta de sabores.
El glaseado de chocolate le da al postre un aspecto elegante. Es perfecto para una reunión familiar de fin de semana o para disfrutar de un café por la tarde. Si lo dejas en el refrigerador durante la noche, sabe aún mejor al día siguiente.
Ingredientes
- 150 g de harina semigruesa
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar extrafino
- 6 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 150 g de mermelada de albaricoque
- una pizca de sal
Vidriado
- 150 g de chocolate negro
- 50 g de mantequilla
Procedimiento
- Derrite el chocolate al baño maría y déjalo enfriar. Bate la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo hasta que estén espumosas e incorpora el chocolate derretido. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
- Mezcla la harina con la levadura química. Incorpora la harina y las claras de huevo a la mezcla de chocolate, alternando. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado, o en uno forrado con papel de horno. Hornea durante 40-50 minutos a 170 grados.
- Deja enfriar el pastel y córtalo en trozos. Unta la mermelada y ciérrala. Derrite el chocolate con mantequilla, viértelo sobre el pastel y extiéndelo. Deja que el glaseado se endurezca.
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