El trdelník es un postre con un sabor inconfundible. La combinación de masa de levadura suave, azúcar y canela crea una armonía perfecta de sabores. En casa, puedes prepararlo en un horno convencional. La magia de este postre también reside en su textura, crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Puedes servirlo espolvoreado con azúcar y canela, o simplemente así.
Los trdelniki caseros también te permiten personalizar el sabor y la forma. Al hornear en casa, no tienes que limitarte a la forma del rollo. También puedes hacer trdelniki más pequeños, perfectos como postre para acompañar un café por la tarde.
Ingredientes
- 500 g de harina común
- 70 g de azúcar extrafino
- 250 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 20 g de levadura
- una pizca de sal
Para envolver
- 100 g de azúcar de sémola
- 2 cucharaditas de canela molida
- mantequilla derretida
Procedimiento
- En un bol, mezcla la levadura con un poco de azúcar y leche tibia. Espera unos 10 minutos hasta que la levadura haya levado. Mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la levadura levada, el resto de la leche y una pizca de sal.
- Prepare una masa suave. Amase de 8 a 10 minutos. Cubra con un paño y deje reposar durante 1 hora. La masa debería duplicar su volumen.
- Prepara un molde. Si no tienes molde, puedes usar un frasco de vidrio, que cubrirás con papel aluminio y engrasarás con mantequilla. Divide la masa terminada en 6-8 porciones, extiende tiras de ellas y enróllalas en espiral sobre los moldes.
- Presionar ligeramente para unir la masa. Pintar con mantequilla y rebozar en azúcar y canela. Hornear de 12 a 15 minutos a 190 grados. Dar la vuelta a la mitad del horneado. Pintar con mantequilla de nuevo al sacar del horno.
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