Si te sobra calabacín en casa, prueba este delicado pan de jengibre de calabacín. Es esponjoso, suave y a todos les encantará su sabor. El calabacín le aporta suavidad y jugosidad a la masa. El pan de jengibre es deliciosamente suave y te durará varios días. Esta receta es ideal si buscas algo sabroso y sencillo. Puedes prepararlo solo o condimentarlo con glaseado de chocolate.
Es ideal como postre para acompañar un café por la tarde o como una deliciosa merienda. Además, es fácil de preparar. Probablemente ya tengas la mayoría en tu cocina. Solo toma unos minutos prepararlo. Perfumará toda la cocina con canela y miel.
Ingredientes
- 2 tazas de calabacín rallado
- 2 tazas de harina semigruesa
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cacao
- 1 polvo de pan de jengibre
- 1 cucharadita de canela molida
- una pizca de sal
Procedimiento
- Primero, pela y ralla el calabacín. Colócalo en un bol y escúrrelo para eliminar el exceso de agua. Mezcla los huevos, el azúcar y el aceite, y añade el calabacín rallado.
- En otro bol, mezcla la harina, la levadura química, el cacao, la canela y una pizca de sal. Incorpora poco a poco la mezcla seca a la húmeda, mezclando con una espátula. Cuando la masa esté más espesa, añade la leche.
- Vierte la masa en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o espolvoreada con harina y mantequilla. Extiéndela uniformemente hasta las esquinas. Hornea de 35 a 40 minutos a 180 grados. Después de enfriar, puedes verter el glaseado o espolvorear con azúcar glas.
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