Este postre es muy popular gracias a su sencilla preparación. Solo necesitas ingredientes básicos para crear un postre de manzana esponjoso y delicado. La combinación de masa quebrada, manzanas y claras de huevo crea una armonía perfecta de sabores. Es ideal para hornear el fin de semana.
Las manzanas aportan frescura al postre, y la capa de nieve le aporta suavidad y ligereza. Preparar este postre es muy fácil. Incluso un principiante puede hacerlo. Prepare un café o té por la tarde y disfrute de este postre.
Masa
- 300 g de harina semigruesa
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 polvo para hornear
- 4 yemas de huevo
Relleno
- 4-5 manzanas
- 1 azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 4 claras de huevo
- 150 g de azúcar extrafino
Procedimiento
- Mezcla la harina tamizada con la levadura química y el azúcar glas. Agrega las yemas de huevo y la mantequilla troceada. Amasa hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Divide la masa en dos partes.
- Un trozo debe ser más grande que el otro. Aparta el trozo más grande. Envuelve el trozo más pequeño en papel aluminio y guárdalo en el congelador durante 30 minutos; así será más fácil rallarlo.
- Extiende la masa más grande del tamaño de la bandeja y colócala sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Pincha ligeramente la base de la masa con un tenedor para que no suba durante la cocción.
- Ralle las manzanas peladas y exprima el jugo sobrante. Mezcle las manzanas con azúcar de vainilla, un poco de azúcar granulado y canela. Extienda la mezcla sobre la masa preparada.
- Batir las claras de huevo con el azúcar restante a punto de nieve y extenderlas sobre la capa de manzana. Sacar una porción más pequeña de masa del congelador y rallarla hasta formar una pasta fina. Hornear de 35 a 40 minutos a 77 °C. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
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