¡Un clásico lleno de sabor y muy fácil de preparar! 🐔✨ El paté de hígado de pollo es una opción deliciosa para untar en pan, servir como entrada o incluso regalar en frascos decorativos. Aquí tienes una receta tradicional y cremosa:
🍽️ Receta de paté de hígado de pollo
🧾 Ingredientes:
- 300 g de hígados de pollo limpios
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 g de mantequilla (dividida en dos partes)
- 2 cucharadas de brandy, coñac o vino dulce (opcional)
- Sal, pimienta negra al gusto
- Tomillo o romero (opcional)
👩🍳 Preparación:
- Limpia los hígados retirando nervios y grasa.
- En una sartén, derrite la mitad de la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los hígados y cocina hasta que estén bien hechos pero aún jugosos (unos 5–7 minutos).
- Agrega el licor si usas, y deja que se evapore el alcohol.
- Retira del fuego, deja enfriar un poco y tritura todo en una licuadora o procesador junto con el resto de la mantequilla.
- Ajusta sal, pimienta y hierbas al gusto.
- Guarda en frascos o recipientes y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
🥖 Ideas para servir:
- Sobre tostadas o pan de centeno
- Con mermelada de cebolla o frutos rojos
- Acompañado de pepinillos, aceitunas o nueces
💡 Variaciones sabrosas:
- Añade nata o crema para una textura más suave
- Usa especias como nuez moscada o clavo para un toque cálido
- Para una versión sin alcohol, sustituye por caldo de ave
¿Te gustaría una versión con manzana caramelizada, una alternativa vegana o una presentación especial para fiestas? Estoy listo para ayudarte a personalizarla.