¡Una bomba de sabor muy mexicana! 🐷🔥 La crema de chicharrón es una receta tradicional que combina lo crujiente del chicharrón con una textura suave y cremosa, ideal como entrada, acompañamiento o incluso como salsa para tacos. Aquí te dejo una versión casera que puedes adaptar fácilmente:
🧄 Receta de crema de chicharrón
🧾 Ingredientes:
- 200 g de chicharrón prensado o seco
- 2 tomates rojos grandes
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 1 chile chipotle (opcional, para un toque ahumado)
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- ½ taza de crema o nata
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
👩🍳 Preparación:
- Asa los tomates, el ajo y la cebolla en un sartén o comal hasta que estén dorados.
- Licúa junto con el chile chipotle y el caldo hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una olla, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio por 5 minutos.
- Agrega el chicharrón troceado y deja que se suavice en la salsa.
- Incorpora la crema, mezcla bien y cocina 5 minutos más.
- Ajusta la sal y sirve caliente.
🍽️ Ideas para servir:
- Como entrada con totopos o pan tostado
- Sobre arroz blanco o papas cocidas
- Como relleno de tacos, burritos o gorditas
- Acompañada de aguacate y cilantro fresco
💡 Variaciones sabrosas:
- Usa chicharrón de cerdo seco para una textura más crujiente
- Añade queso rallado al final para gratinar
- Sustituye la crema por leche evaporada para una versión más ligera
¿Quieres una versión sin picante, con queso fundido o estilo sopa cremosa? Te ayudo a personalizarla como tú prefieras.