¡Esponjosos, dulces y llenos de sabor! 🥕🧁 Los muffins de zanahoria son una opción deliciosa para cualquier momento del día. Aquí tienes una receta fácil y personalizable que combina lo mejor de la repostería casera con ingredientes nutritivos.
🧾 Ingredientes (para 12 unidades):
- 2 huevos
- 150 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite vegetal (girasol o coco)
- 200 g de zanahoria rallada
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- Opcional: nueces picadas, pasas, coco rallado
👩🍳 Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara los moldes para muffins.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añade el aceite y la zanahoria rallada, mezcla bien.
- Incorpora la harina, la levadura, la canela y la sal tamizadas.
- Agrega los ingredientes opcionales si deseas.
- Llena los moldes hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
🍽️ Ideas para decorar:
- Glaseado de queso crema con limón
- Espolvorear con azúcar glas y canela
- Topping de nueces caramelizadas
💡 Variaciones sabrosas:
- Versión integral: usa harina de trigo integral y miel en lugar de azúcar
- Veganos: sustituye los huevos por puré de manzana o linaza
- Sin gluten: usa mezcla de harinas sin gluten y añade un poco de goma xantana
¿Quieres convertirlos en pastelitos rellenos, hacer una versión sin azúcar o añadir cobertura tipo carrot cake? Te ayudo encantado a personalizar la receta.