Los panqueques caseros de requesón son una excelente opción si no tienes mucho tiempo y quieres preparar algo dulce. El requesón les da suavidad y ligereza. Solo necesitas unos pocos ingredientes sencillos para prepararlos, que seguro encontrarás en casa. Prepararlos no te llevará más de 20 minutos. Puedes servirlos con crema agria o yogur.
La masa es increíblemente flexible y muy fácil de trabajar. El resultado son unos panqueques suaves y esponjosos que se deshacen en la boca. Son perfectos como postre con un café por la tarde o como un desayuno rápido y sabroso.
Ingredientes
- 250 g de requesón blando
- 5 cucharadas de harina común
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
Procedimiento
- En un bol, mezcla el requesón, los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Bate con un batidor hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpora la harina, la levadura química y una pizca de sal.
- Mezcla ligeramente los ingredientes. No trabajes demasiado la masa para que los panqueques queden esponjosos. Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de aceite o mantequilla.
- Saca la masa con una cuchara y forma panqueques más pequeños. Fríelos lentamente hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie. Voltéalos y fríelos hasta que estén dorados. Puedes decorarlos con fruta, almíbar o mermelada.
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