¡Un plato reconfortante, sabroso y muy fácil de preparar! 🥬🌭 El guiso de col con salchicha es típico en muchas cocinas europeas, especialmente en Alemania, Polonia y Europa del Este, donde se disfruta en días frescos por su sabor intenso y textura cálida.
🍲 Receta de guiso de col con salchicha
🧾 Ingredientes (para 4 personas):
- ½ col blanca o col rizada (finamente picada)
- 4 salchichas tipo ahumadas, frankfurt o kielbasa (en rodajas)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
- 1 zanahoria rallada (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal, pimienta, comino o laurel al gusto
- Aceite vegetal
- ½ taza de agua o caldo de verduras
👩🍳 Preparación:
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite hasta que estén dorados.
- Añade las salchichas y dóralas ligeramente.
- Incorpora la col y la zanahoria, mezcla bien y cocina unos minutos.
- Agrega el tomate, las especias y el agua o caldo.
- Tapa y cocina a fuego medio durante 20–30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la col esté tierna.
- Ajusta sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.
🍽️ Ideas para acompañar:
- Con pan rústico o puré de papas
- Sobre arroz blanco o con pasta corta
- Con un toque de mostaza o crema agria al servir
💡 Variaciones sabrosas:
- Añade alubias blancas o lentejas para hacerlo más nutritivo
- Usa salchichas veganas para una versión vegetal
- Incorpora chucrut para un sabor más ácido y fermentado
¿Quieres una versión ucraniana con especias locales, o una versión al horno con queso gratinado? Te la preparo encantado.