Ingredientes:
1 Kilo de harina de trigo común
10 huevos medianos
750 g de azúcar blanca
500 ml de aceite
700 ml de jugo de naranja natural
Ralladura de 3 naranjas
1 cucharadita de sal
45 g de polvo de hornear

Preparación:
En un recipiente grande, coloca los huevos y el azúcar. Bate con batidora eléctrica hasta que la mezcla duplique su volumen y se vea muy esponjosa.

Añade el aceite, el jugo de naranja, la ralladura y la sal. Bate por 3 minutos más para integrar bien.

Incorporar secos
Tamiza la harina con el polvo de hornear. Incorpóralos a la mezcla en 3 partes, mezclando suavemente con espátula o batidora a baja velocidad hasta integrar (sin sobrebatir).

Reposo de la masa
Cubre el bol con film y lleva la masa al refrigerador por 1 hora (si la dejas más tiempo, quedarán aún más esponjosas).

Horneado
Pasado el reposo, mezcla ligeramente la masa.
Llena los pirotines para cupcake hasta ¾ de su capacidad. Añade un poco de azúcar blanca en el centro para dar crocancia opcional

Hornea en horno precalentado a 200 °C por 15–18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla
Disfrutar!

Rinden 54 unidades.