Ingredientes:
1 cebolla mediana
2 huevos
1/2 taza de leche
1 pechuga de pollo (aprox. 300 g)
1 manojo grande de acelga (o espinaca)
3–4 cdas. de pan rallado (o más, según consistencia)
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
Queso rallado (opcional, para gratinar)
Preparación:
- Prepara los ingredientes
Lava la acelga y pícalas finamente.
Sofríe la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté transparente.
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal o al vapor y desmenúzala.
- Saltea la acelga
En la misma sartén de la cebolla, agrega la acelga picada y cocina 3–5 min hasta que se ablande.
Escurre el exceso de líquido si es necesario.
- Mezclar
En un bol grande combina pollo, acelga y cebolla.
Añade los huevos, la leche y el pan rallado. Mezcla bien hasta obtener una pasta uniforme.
Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada (opcional).
- Hornear
Precalienta el horno a 180 °C.
Vierte la mezcla en un molde engrasado.
Si deseas, espolvorea queso rallado por encima para gratinar.
Hornea 25–35 min, hasta que esté firme y dorado.
- Servir
Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
Sirve caliente o templado, acompañado de ensalada o puré de papas.