Kränze sind ein Dessert, das seit vielen Jahren in Konditoreien und auf festlichen Tischen zu finden ist. Die Magie dieses Desserts liegt in dem lockeren Teig, der in Kombination mit der leichten, geschmeidigen Creme eine perfekte Geschmacksharmonie erzeugt. Die Zubereitung ist völlig unkompliziert. Das Dessert basiert auf einem Teig, der auch für Windräder verwendet wird.
Die klassische Variante des Kranzes wird mit verschiedenen Cremes zubereitet. Du kannst ihn mit Butter oder leichter Schlagsahne zubereiten. Im heutigen Artikel werden wir die Kränze mit Vanillecreme zubereiten, die wunderbar weich ist und den Mürbeteig perfekt ergänzt.
Teig
- 150 g mittelgrobes Mehl
- 80 g Butter
- 250 ml Wasser
- 4 Eier
- eine Prise Salz
Creme
- 500 ml Milch
- 200 g Butter
- 1 Vanillepudding
- 2 Esslöffel Zucker
Verfahren
- Wasser in einem Topf mit Butter und einer Prise Salz aufkochen. Mehl hinzufügen und rühren, bis der Teig braun wird und sich vom Topfrand löst. Abkühlen lassen und das Ei unterrühren.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Kränze spritzen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Den Backofen während des Backens nicht öffnen.
- Den Pudding mit Milch, Zucker und Puddingpulver kochen. Abkühlen lassen und dann die Butter unterrühren. Kränze ausstechen und mit Sahne füllen. Mit Puderzucker bestreuen.
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