Selbstgemachter Käsekuchen ist ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Der süße, lockere Teig in Kombination mit der Käsefüllung ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Die Streusel bilden einen knusprigen Kontrast zum weichen Teig. Die Füllung lässt sich mit Rosinen, Aprikosen oder Schokolade verfeinern. Dank des Hefeteigs schmecken die Kuchen auch noch am nächsten Tag.
Die Zubereitung der Kuchen ist ganz einfach, nimmt aber aufgrund des aufgehenden Teigs etwas mehr Zeit in Anspruch. Als Belohnung winkt ein Dessert, das das ganze Haus mit einem köstlichen Duft erfüllt. Es passt perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Leckerbissen für Gäste.
Teig
- 500 g mittelgrobes Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel Hefe
- 80 g Butter
- 80 g Kristallzucker
- 2 Eigelb
- eine Prise Salz
Füllung
- 250 g weicher Hüttenkäse
- 1 Ei
- 2-3 Esslöffel Puderzucker
- 1 Vanillezucker
Krume
- 80 g halbgrobes Mehl
- 50 g Butter
- 50 g Grießzucker
Verfahren
- Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch in eine Schüssel bröckeln. Einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzufügen. Etwa 10 Minuten warten, bis die Hefe aufgegangen ist.
- Mehl, Zucker, Eigelb, Butter, restliche Milch, Salz und Hefe in einer Schüssel vermengen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Laibe formen, in die Mitte eine Mulde drücken und mit Quark füllen.
- Mehl, Butter und Zucker mit den Händen zu einer krümeligen Masse verrühren und über die Küchlein streuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Noch etwas gehen lassen. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Mit Puderzucker bestreuen.
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