Ingredientes
Para el bizcocho (molde redondo de 24 cm)
4 huevos grandes
200 g de azúcar
120 ml de aceite vegetal
200 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
200 g de harina de trigo común
60 g de cacao en polvo sin azúcar
12 g de polvo de hornear
1 pizca de sal

Para el almíbar:
½ taza de agua
2 cucharadas de azúcar
e esencia de vainilla o licor de cereza

Para el relleno y cobertura (crema de chocolate):
200 g de chocolate semiamargo picado
250 ml de crema de leche (nata para batir)
100 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de cacao en polvo

Para decorar:
Cerezas en almíbar
Chips de chocolate o virutas
Chocolate derretido para los adornos laterales (opcional)

Preparación paso a paso
1. Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina el molde redondo de 24 cm
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Agrega el aceite, la leche y la vainilla, y mezcla suavemente.
Tamiza harina, cacao, polvo de hornear y sal. Incorpóralos poco a poco con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40–45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.

2. Preparar el almíbar
Hierve el agua con el azúcar durante 2 minutos. Retira del fuego y añade la vainilla o licor. Deja enfriar.
3. Preparar la crema de chocolate (ganache montada)
Calienta la crema de leche hasta que esté bien caliente, sin hervir.
Vierte sobre el chocolate picado. Espera 1 minuto y mezcla hasta que se derrita por completo.
Añade la mantequilla y el cacao. Revuelve hasta integrar bien.
Lleva al refrigerador por 1 hora o hasta que espese.
Luego, bate ligeramente con batidora hasta obtener una textura cremosa, firme y aireada (como buttercream de chocolate).

4. Montar la torta
Corta el bizcocho en 2 o 3 capas iguales.
Humedece cada capa con el almíbar.
Extiende una capa generosa de crema de chocolate entre cada nivel.
Cubre todo el pastel con la crema restante, alisando los bordes.
Con una manga y boquilla rizada, haz rosetones en la parte superior.

5. Decoración final
Coloca una cereza sobre cada rosetón.
Decora el centro con un espiral de chocolate y esparce algunos chips o virutas.
Si deseas, adorna el borde inferior con figuras de chocolate derretido (como la de la imagen).

Resultado
Una torta de chocolate húmeda, cremosa y elegante, con un sabor profundo a cacao equilibrado por la dulzura de las cerezas. Ideal para celebraciones o para acompañar con café.