Donuts: la receta de postres suaves e irresistibles

receta

Preparación: 180 min.

Dosis para: 4 personas

ingredientes

harina tipo manitoba

150 gramos

harina tipo 0

100 gramos

Latté

80ml

Azúcar glas

30 gramos

Mantequilla suave

20 gramos

Levadura de cerveza fresca

10 gramos

huevo

Venta

1 pizca

Cáscara de limón

crema para untar de chocolate

Aceite de semilla de maní

Azúcar en polvo

Los donuts son un brioche frito de consistencia muy suave y carnosa, con un corazón rebosante de crema de chocolate, crema pastelera o mermelada de frutas. También conocidas como “bombas”, por la explosión del relleno que se produce al morderlas, son postres irresistibles para grandes y pequeños, más aún si se comen calientes.

Su preparación se basa en una masa leudada semidulce , hecha con unos pocos huevos, que tras un reposo inicial se extiende formando un rectángulo y luego se talla en muchos círculos. Una vez formados los discos, se dejan reposar brevemente y luego se sumergen en aceite caliente : es en este punto cuando la masa se hinchará y tomará su forma característica. Una vez escurridos y todavía calientes, se rellenan, se espolvorean con azúcar glas y se muerden inmediatamente.

Perfectos para el desayuno , como alternativa al clásico croissant , también se pueden disfrutar como merienda o durante una pausa dulce. Descubre cómo hacer esta auténtica delicia siguiendo paso a paso nuestras instrucciones. Sin embargo, si quieres una variante más ligera, también puedes cocinarlos en el horno .

Cómo preparar donas

Paso 1

Desmenuza la levadura en la leche a temperatura ambiente.1.

Paso 2

Agrega el azúcar2.

Paso 3

Mezclar y dejar reposar unos segundos. Luego mezcle nuevamente hasta que esté completamente disuelto.3.

Etapa 4

Reúna ambos tipos de harina en un tazón grande y luego mézclelos.4.

Paso 5

Incorpora poco a poco el líquido con la levadura, mezclando con un tenedor.5.

Paso 6

Condimentar con ralladura de limón6.

Paso 7

Añade también el huevo7y mezclar. Por último, añade la mantequilla y la sal.

Paso 8

Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo y amase bien.8.

Paso 9

Forma una bola, colócala en un bol y cúbrela con film transparente.9. Colocar en un lugar resguardado, como el horno con la luz encendida, y dejar reposar unas dos horas.

Paso 10

Reanudar la mezcla cuando haya triplicado su volumen.10.

Paso 11

Transfiérelo a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, desinfle y extiéndalo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 2-3 cm de grosor.11.

Paso 12

Con un cortapastas de 6-7 cm de diámetro cortar muchos círculos12.

Paso 13

Colócalas una a una sobre pequeños cuadrados de papel de horno para moverlas fácilmente y freírlas.13.

Paso 14

Transfiera los donuts a una bandeja para hornear y cúbralos con film transparente y un paño de cocina. Luego déjalos reposar durante media hora aproximadamente.14.

Paso 15

Llene una cacerola con aceite de semilla al menos a tres dedos de altura.15y calentarlo a fuego medio-bajo y constante.

Paso 16

Mientras tanto, llena una manga pastelera con la crema de chocolate, colocando una boquilla metálica con la que pinchar y rellenar los donuts.dieciséis.