La ventaja de las tortitas de patata caseras es que son rápidas y fáciles de preparar. Son populares porque se pueden hacer con ingredientes comunes y económicos. Se pueden preparar solas, untadas con mantequilla o acompañadas de sopa. Solo se necesitan unos minutos para rallar las patatas y freírlas, y tendrás un plato aromático que toda la familia disfrutará.
Este plato tiene innumerables variantes. Algunos incluso les añaden chicharrones. Cada uno tiene su propia receta, por eso saben un poco diferentes cada vez. También están deliciosos fríos.
Ingredientes
- 500 g de patatas hervidas
- 1 huevo
- 200 g de harina semigruesa
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta
- aceite o manteca de cerdo para freír
Procedimiento
- Hervir las patatas con piel el día anterior. Dejar enfriar y pelarlas al día siguiente. Rallarlas finamente en un bol. Añadir los huevos, la sal y la pimienta a la masa. Añadir la harina poco a poco.
- Preparamos una masa suave y no pegajosa. Ajustamos la cantidad de harina según la absorción de las patatas. Separamos trozos de masa y los estiramos con un rodillo enharinado hasta obtener tortitas de 0,5 a 1 cm de grosor.
- Calienta un poco de manteca o aceite en una sartén. Fríe los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados. Fríelos a fuego medio para que se cocinen uniformemente, de 2 a 3 minutos por cada lado. Déjalos escurrir sobre papel absorbente.
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