Los dumplings de ciruela caseros llegan a las mesas de muchas familias durante la temporada de ciruelas. Pero gracias a las ciruelas congeladas o compostadas, se pueden disfrutar durante todo el año. Este es un plato que incluso un principiante puede preparar . El secreto de su preparación reside en unas patatas bien preparadas y la cantidad justa de harina.
La masa debe ser suave y maleable, pero no demasiado rígida. Los dumplings deben quedar suaves y esponjosos después de la cocción. Se preparan muy rápido. Se pueden servir espolvoreados con semillas de amapola y azúcar, requesón o pan rallado frito con un poco de mantequilla derretida.
Ingredientes
- 500 g de patatas hervidas
- 200 g de harina integral
- 1 huevo
- 20 ciruelas maduras
- una pizca de sal
Para rociar
- mantequilla derretida
- semillas de amapola molidas con azúcar en polvo
Procedimiento
- Pela las patatas y rállalas finamente. Añade el huevo, una pizca de sal y aproximadamente la mitad de la harina. Empieza a amasar, añadiendo la harina poco a poco. La masa debe quedar suave y no pegajosa.
- Separa trozos más pequeños de la masa. Aplana cada uno hasta formar una hamburguesa y coloca una ciruela en el centro. Cierra bien los bordes y forma una bola lisa.
- Coloque los dumplings en agua hirviendo con sal y cocínelos de 8 a 10 minutos. Estarán listos cuando floten. Retírelos con un colador y úntelos con mantequilla derretida. Espolvoree con semillas de amapola y azúcar o pan rallado frito, si lo desea.
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