🍌 Pan de plátano casero – húmedo, aromático y perfecto para aprovechar esos plátanos maduros que esperan en la cocina. Esta receta es fácil, reconfortante y se puede adaptar a versiones veganas, integrales o con chocolate. ¡Aquí va la clásica!
🧾 Ingredientes (para un molde estándar):
- 3 plátanos maduros (bien negros por fuera = más dulzura)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar (puede ser moreno o panela)
- 80 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 200 g de harina de trigo (puede ser integral)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Opcional: nueces, chips de chocolate, coco rallado
👩🍳 Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde o cúbrelo con papel vegetal.
- Tritura los plátanos con un tenedor o batidora hasta obtener un puré.
- Añade los huevos, el azúcar y el aceite. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
- Mezcla hasta integrar (no sobrebatir). Agrega los extras si deseas.
- Vierte la masa en el molde y hornea 45–55 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Disfruta!
🍫 Variaciones deliciosas:
- Vegano: sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza hidratadas
- Sin gluten: usa harina de avena o mezcla sin gluten
- Con cacao: añade 2 cucharadas de cacao en polvo para un toque chocolatoso
- Estilo tropical: agrega coco rallado y un chorrito de ron
✨ Tip: Este pan mejora al día siguiente. Puedes congelarlo en rebanadas y tostarlo para el desayuno.
¿Quieres una versión sin azúcar, con avena o relleno de dulce de leche? ¡Te lo preparo encantado!