Ingredientes:
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 tazas (250 g) de harina común
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ taza (120 ml) de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ de taza (100 g) de pasas (remojadas en agua tibia durante 10 minutos y luego escurridas)
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 175 °C y engrasar un molde para pan con mantequilla o forrarlo con papel vegetal.
- En un tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar el extracto de vainilla.
- En otro tazón, bata la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina.
- Incorpore las pasas con cuidado con una espátula.
- Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
- Hornee durante 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirva con una taza de té o café ☕