Betún
190 g queso crema
100 g mantequilla sin sal
2 tazas (240 g) azúcar glas
1 cdta vainilla
Colorante vegetal naranja

Decoración sombrero
Fondant oscuro o café (cono más ala circular)
Fondant marrón (cinta)
Fondant blanco (hebilla rectangular)
Preparación

1. Prepara horno a 180 °C. Coloca capacillos en charola para 12 cupcakes.
2. Mezcla ingredientes secos: harinas, royal para hornear, canela, nuez moscada y sal.
3. En otro bowl, mezcla huevos con azúcar y aceite..
4. Añade la zanahoria rallada y mezcla.
5. Incorpora los ingredientes secos poco a poco.
6. Reparte la masa en los moldes (¾ de su capacidad).
7. Hornea 18–22 min hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar completamente.

2) Betún

1. Bate la mantequilla hasta que esté que esté cremosa.
2. Añade queso crema y mezcla 1–2 min.
3. Incorpora azúcar glas y vainilla.
4. Agrega colorante naranja hasta obtener un tono uniforme.
5. Pasa a manga con duya estrella grande y haz un remolino elegante.

3) Sombrero

1. Modela un cono con el color del fondant que elegiste (el sombrero).
2. Haz una superficie redonda plana de fondant negro (ala).
3. Coloca el cono encima de la superficie redonda, usando un poco de agua.
4. Rodea con una cinta marrón en la base del cono.
5. Haz un rectángulo blanco mate de fondant como hebilla y colócalo al frente.
6. Pon el sombrero sobre el betún en el centro del cupcakes
   A disfrutar
7. Cupcakes de Zanahoria con Hojas de Otoño
   Ingredientes (12 piezas):
   2 tazas de zanahoria rallada finamente
   1 taza de harina de trigo
   ½ taza de harina de avena
   ¾ taza de azúcar mascabado
   ½ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
   3 huevos
   1 cdta de royal para hornear
   1 cdta de canela molida
   ½ cdta de nuez moscada
   1 poquito de sal
   Opcional: ½ taza de nueces

Betún
190 g de queso crema
100 g de mantequilla suave
2 tazas de azúcar glas
1 cdta de vainilla

Decoración de hojas de otoño (mazapán)
200 g de mazapán
Colorantes vegetales: amarillo, naranja, rojo y marrón
Pequeño rodillo y moldes de hoja (o moldearlas a mano)

Preparación:

1. Preparar el horno a 180 °C.
2. Mezclar ingredientes secos. Mezclar huevos con azúcar y aceite, añadir zanahoria.
3. Incorporar los ingredientes secos, verter en moldes y hornear 18–22 min.
4. Batir el betún hasta que esté esponjoso.
5. Para las hojas: dividir el mazapán en porciones, teñir con colorantes, extender con rodillo y dividir en forma de hoja.
6. Decorar con betún en espiral y colocar 2–3 hojas en armonía.
7. Cupcakes de Zanahoria con Mini Calabacita
   Ingredientes (12 piezas):
   Para la masa
   2 tazas de zanahoria rallada finamente
   1 taza de harina de trigo
   ½ taza de harina de avena
   ¾ taza de azúcar mascabado
   ½ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
   3 huevos
   1 cdta de royal para hornear
   1 cdta de canela molida
   ½ cdta de nuez moscada
   1 poquito de sal
   Opcional: ½ taza de nueces

Para el betún:
190 g de queso crema
100 g de mantequilla suave
2 tazas de azúcar glas
1 cdta de extracto de vainilla

Para la mini calabacita:
50 g de mazapán
Colorante vegetal naranja y verde
Palillo para marcar líneas

Preparación:

1. Preparar el horno a 180 °C. Preparar moldes con capacillos.
2. Mezclar ingredientes secos: harinas, royal para hornear, canela, nuez moscada y sal.
3. Mezclar huevos con azúcar y aceite. Agregar zanahoria rallada.
4. Incorporar ingredientes secos poco a poco hasta formar mezcla homogénea. Añadir nueces si se desea.
5. Verter en moldes y hornear 18–22 minutos. Enfriar.
6. Para el betún: batir queso crema y mantequilla hasta que esté esponjoso. Agregar azúcar glas y vainilla. Batir hasta que quede firme.
7. Para la calabacita: teñir mazapán de naranja, hacer una porción redonda y marcar surcos verticales con un palillo. Formar un tallo pequeño de mazapán teñido de verde y colocarlo encima.
8. Decorar los cupcakes con betún en espiral y hasta arriba la mini calabacita.
9. Cupcakes de Chocolate Elegante
   Ingredientes (12 piezas):
   Pan de chocolate
   1 taza de harina de trigo
   ½ taza de cacao molido sin azúcar
   1 taza de azúcar
   ½ taza de aceite vegetal
   2 huevos
   1 taza de leche tibia
   1 cdta de royal para hornear
   1 poquito de sal
   1 cdta de vainilla

Betún galletas y crema
190 g de queso crema
100 g de mantequilla
2 tazas de azúcar glas
½ taza de galleta de chocolate

Decoración:
2 galletas tipo Oreo (usando solo las tapas)
Ojitos de glaseado (puedes hacerlos con fondant blanco y puntito de chocolate)

1. Prepara el horno a 180 °C. Coloca capacillos en una charola de 12 Cupcakes
2. Tamiza y mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, royal para hornear y sal.
3. En otro bowl, mezcla huevos y azúcar.