TARTA DE COCO Y DULCE DE LECHE
Ingredientes – Masa de tarta dulce:
100 g de manteca blanda
70 g de azúcar impalpable
1 huevo
1 cdita esencia de vainilla
200 g de harina de trigo común
1 pizca de sal

Relleno:
300 g dulce de leche repostero
2 huevos
100 g de azúcar
100 g coco rallado
30 g de crema de leche
Preparación:
Batir la manteca con azúcar impalpable hasta cremoso. Añade el huevo y la vainilla. Incorporar harina y sal sin amasar en exceso. Refrigerador 30 min.
Estirar la masa y forrar un molde de 22 cm. Pinchar la base.
Cubrir con el dulce de leche.
Mezclar huevos, azúcar, coco y crema. Verter sobre el dulce.
Hornear a 170°C por 35-40 minutos hasta dorar.
Enfriar antes de cortar.

TARTA DE DULCE DE CHOCOLATE
Masa:
(Idéntica a la anterior)
Relleno:
300ml leche
200 ml de crema
150 g chocolate negro picado
2 yemas
1 huevo
80 g de azúcar
1 cda de maicena
1 cdita esencia de vainilla

Preparación:
Cegar la masa (prehornear en blanco) a 180°C por 10-12 min con peso.
Calentar leche más crema hasta que hierba. Retirar del fuego y agregar el chocolate. Revólver hasta disolvente.
Batir huevo, yemas, azúcar, maicena y vainilla. Verter el líquido caliente batiendo lentamente.
Volver al fuego suave, cocinar sin dejar de mezclar hasta espesar.
Verter sobre la masa prehorneada y enfriar 2-3 horas en heladera antes de cortar.

TARTA DE MANZANA CLÁSICA
Masa:
(Idéntica a las anteriores)
Relleno:
2-3 manzanas (verdes o rojas firmes)
50 gramos de azúcar
1 cdita de canela (opcional)
1 cda mermelada de durazno o damasco (para pintar)

Preparación:
Estirar y colocar la masa en un molde de 22 cm. Pinchar la base.
Cortar las manzanas en láminas finas. Acomodar sobre la masa en forma de espiral o abanico.
Espolvorear con azúcar y canela.
Hornear a 180°C por 35-40 min hasta dorar.
Calentar la mermelada y pincelar la superficie al exterior del horno para dar brillo.

TARTA DE RICOTA Y LIMÓN
Masa: (Idéntica a las anteriores)
Relleno:
500 g ricota bien escurrida
150 g de azúcar
2 huevos
Ralladura de 1 limón
Jugo de ½ limón
1 cdita esencia de vainilla
2 cdas de sémola fina o harina (opcional, para mayor firmeza)

Preparación:
Batir los huevos con azúcar, agregar la ricota, vainilla, ralladura, jugo de limón y sémola. Mezclar bien hasta obtener una crema suave.

Colocar la masa en molde de 22 cm. Verter el relleno y emparejar.
Hornear a 170°C por 45-50 minutos o hasta que el centro esté firme y dorado.
Enfriar antes de desmoldar