Los pimientos rellenos son uno de los platos que transmiten la magia de nuestra gastronomía. Mucha gente recuerda este plato de la cafetería, de sus abuelas o del almuerzo del domingo. La mezcla de carne, los pimientos dulces y la salsa de tomate crean una armonía perfecta de sabores. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos para prepararlo y tendrás un plato que dejará satisfecha a toda la familia.
La gran ventaja es que puedes preparar la salsa a tu gusto. Hay quien prefiere una salsa más dulce, mientras que otros prefieren una más ácida. Cada uno puede personalizar los pimientos rellenos a su gusto. Puedes servirlos con albóndigas de pan o arroz. Le darán un toque de calidez hogareña a la mesa.
Pimientos rellenos
- 8 pimientos
- 500 g de carne picada
- 100 g de arroz
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mejorana
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Salsa
- 700 ml de puré de tomate
- 1 cucharada de harina común
- 1 cucharada de azúcar (al gusto)
- 2 hojas de laurel
- 3 bolas de pimienta de Jamaica
- 5 granos de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite
- sal al gusto
Procedimiento
- Precocine brevemente el arroz y mézclelo con la carne picada, el ajo, la cebolla, el huevo, la sal, la mejorana y la pimienta. Corte la parte superior de los pimientos. Retire las semillas y rellénelos con la mezcla de carne preparada.
- En una cacerola, sofreír la harina en aceite y añadir la pasta de tomate. Verter el agua o el caldo y remover hasta obtener una salsa suave.
- Incorpore la hoja de laurel, los granos de pimienta, la pimienta gorda, la sal y endulce al gusto. Añada los pimientos rellenos a la salsa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la carne esté tierna por dentro.
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