Los dumplings de pan son un clásico absoluto de nuestra gastronomía. Son una guarnición sin la cual la mayoría no podemos imaginar un solomillo, un gulash o una salsa de tomate. Se pueden comprar en cualquier tienda, pero los caseros simplemente tienen un toque especial . Son deliciosamente esponjosos, suaves y aromáticos. Además, sabes exactamente qué les estás poniendo.
Su preparación no es nada complicada. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia. Este dumpling de pan casero no se cocina demasiado y queda precioso al cortarlo. Una vez que lo pruebes, no querrás comerlo de la tienda.
Ingredientes
- 500 g de harina integral
- 300 ml de leche tibia
- 1/2 cubo de levadura (21 g)
- 2 panecillos (cortados en cubos)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Procedimiento
- Desmenuza la levadura en un tazón pequeño, añade una cucharadita de azúcar, un poco de leche y una cucharadita de harina. Mezcla y deja reposar la levadura en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
- En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, los huevos, la leche restante y la levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
- Incorpore con cuidado los panecillos cortados para distribuirlos uniformemente por toda la masa. Cubra con un paño y deje reposar de 45 a 60 minutos. La masa debería duplicar su tamaño.
- Forme dos conos con la masa y déjelos reposar 10 minutos. Cocínelos en agua hirviendo con sal durante unos 18-20 minutos. Dele la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Retire y pinche inmediatamente con una brocheta para liberar el vapor.
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