- Relleno de Manzana Estilo Casero
Ingredientes:
4 manzanas verdes
3 cdas de azúcar (o a gusto)
1 cdita de canela
1 cdita de jugo de limón
1 cda de manteca
1 cda de fécula de maíz (opcional, para espesar)
Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en cubitos pequeños.
Colocar en una olla con el azúcar, canela, limón y manteca.
Cocinar a fuego medio 10–15 minutos hasta que estén tiernas.
Si sueltan mucho líquido, disolver la fécula en un poco de agua fría y agregar. Cocinar 2 minutos más hasta espesar.
Enfriar antes de usar. - Relleno de Ricota Dulce
Ingredientes:
500 g de ricota
1 huevo
120 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla a gusto
Preparación:
Coloca la ricota en un bol y aplástala con un tenedor o pásala por un colador grueso para que quede más cremosa y sin grumos.
Agrega el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Mezcla con batidor manual o espátula hasta obtener una crema homogénea y suave.
Vierte la preparación sobre la base de tarta previamente horneada o lista para usar.
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la superficie.
- Crema Pastelera Clásica
Ingredientes:
500 ml de leche
3 yemas
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cdita de esencia de vainilla
Preparación:
Calentar la leche (reservar un poco).
Aparte, mezclar yemas, azúcar, maicena y la leche reservada.
Verter sobre la leche caliente, revolver y cocinar hasta espesar.
Retirar del fuego, agregar la vainilla y cubrir con film al contacto.
Enfriar y usar. - Relleno de Dulce de Leche y Nueces
Ingredientes:
400 g de dulce de leche repostero
1 taza de nueces picadas (pueden ser almendras, maní o lo que tengas)
Preparación:
Mezclar el dulce de leche con las nueces picadas.
Usar directamente como relleno en tartas cocidas o como base para otras combinaciones.
Ideal con base de masa cocida y cobertura de merengue.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar o cortar, ya que el relleno toma mejor consistencia al reposar.