Los rollitos de San Martín con nueces son uno de los símbolos del otoño. Hoy en día son populares no solo en esta época, sino durante todo el año, cuando apetece un delicado pastel relleno de nueces. Esta receta es sencilla y la preparación de la masa no requiere un levado prolongado. Es muy fácil de trabajar. La preparación no te llevará más de una hora.
Los panecillos son deliciosamente tiernos y suaves . Permanecen suaves durante varios días y no se deshacen. Las nueces les dan un sabor intenso. Los panecillos San Martín llenarán tu casa de un aroma delicioso. Son perfectos para deleitar a tus invitados o como postre con un café.
Masa
- 300 g de harina común
- 200 g de mantequilla
- 100 g de crema agria
- una pizca de sal
- huevo para pincelar
Relleno
- 150 g de nueces molidas
- 80 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
Por completar
- Azúcar en polvo y azúcar de vainilla para recubrir
Procedimiento
- Mezcla la harina, la mantequilla, la sal y la crema agria. Amasa hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.
- En un bol, mezcla las nueces molidas, el azúcar, el azúcar de vainilla y la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Divide la masa en 2 o 3 partes. Extiende cada parte hasta formar una lámina redonda de 3 mm de grosor. Córtala en triángulos como una pizza.
- Coloca el relleno en el borde más ancho de cada triángulo. Enrolla hacia la punta. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y pincela con huevo batido. Hornea de 20 a 25 minutos a 180 grados. Cubre con azúcar glas y azúcar vainillado.
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