¡Aquí tienes una receta deliciosa y fácil para preparar crema de caramelo en casa! Esta crema es perfecta para acompañar flanes, pasteles, helados o simplemente disfrutar a cucharadas 😋
🧾 Ingredientes:
- ¾ taza de azúcar
- 2 latas de leche evaporada
- 5 cucharadas de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 rama de canela
👩🍳 Preparación:
- Caramelo: Derrite el azúcar en una olla a fuego medio hasta que tome color dorado. Retira del fuego y reserva.
- Mezcla base: Bate las yemas con la fécula de maíz hasta que se integren bien.
- Infusión: Calienta la leche evaporada con la leche condensada, la ralladura de limón y la canela.
- Unir: Sin retirar del fuego, agrega la mezcla de yemas y bate constantemente hasta que espese.
- Montaje: Vierte el caramelo en el fondo de recipientes individuales y luego la crema caliente encima.
- Enfriar: Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
✨ Consejo: Puedes convertir esta crema en mousse si la enfrías bien y la mezclas con crema batida. También queda genial como relleno para tartas o topping para cheesecake.
¿Te gustaría una versión vegana o sin azúcar? ¡Te la preparo encantado!