Instrucciones
1 cebolla blanca
450 g de zanahorias
2 dientes de ajo
300 g de calabacín
2 cucharadas de aceite de germen de trigo
1 cucharadita de azúcar
3 cucharaditas de caldo de verduras
50 ml de nata para montar
Chiles

Preparación
Así la preparo: primero, pela la cebolla, el ajo y las zanahorias y pícalos finamente.

A continuación, corta las zanahorias en dados y el calabacín lavado.

Saltea las zanahorias con pimentón en aceite, añade el azúcar y deja que se caramelice brevemente. Después, añade la cebolla y el calabacín y fríe.

Añade 1 litro de agua y deja que hierva. Luego, incorpora el caldo y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos.
Si lo deseas, tritura la sopa con una batidora de inmersión.

A continuación, añade la nata y sazona con sal y pimienta. Sirve con mini dumplings.

¡Que aproveche!